Sopa Vegana Cremosa de Verduras y Carne
Sumérgete en un plato reconfortante con esta Sopa Vegana de Vegetales y 'Carne' Sabrosa, una versión nutritiva de un favorito clásico. Llena de una vibrante mezcla de vegetales como zanahorias, calabacines y col rizada, y elevada con una sabrosa 'carne' vegana a base de plantas, esta sopa es tanto sustanciosa como sabrosa. Su caldo rico, infusionado con hierbas como tomillo y albahaca, crea una base deliciosa, mientras que la adición de guisantes ricos en proteínas la convierte en una comida saludable. Lista en solo una hora, esta maravilla de una sola olla es perfecta para cenas entre semana o preparación de alimentos, ofreciendo 6 porciones generosas de bondad acogedora impregnada de vegetales. Ya seas vegano o simplemente busques un plato sustancioso y centrado en los vegetales, ¡esta receta seguramente satisfará todos tus antojos de sopa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado.
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 2 Apio en tallos, picado
- 1 large Patata russet, pelada y cortada en cubos
- 1 medium Calabacín en dados
- 2 medium Tomates picados
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Guisantes verdes congelados
- 2 cups Col rizada picada
- 12 ounces Carne molida a base de plantas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias en cubitos, el apio picado y la papa en cubitos. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega el calabacín en cubos y los tomates picados a la olla, y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras y agrega la hoja de laurel, tomillo seco, albahaca seca, sal, y pimienta negra. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a un hervor lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
En una sartén aparte, cocina la 'carne' vegetal a fuego medio hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la "carne" vegana dorada, los guisantes verdes congelados y la col rizada picada a la olla de la sopa.
Cocine la sopa sin tapar durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté marchita y todos los ingredientes estén bien calientes.
Retire la hoja de laurel, pruebe la sopa y ajuste el sazón si es necesario.
¡Sirva caliente y disfrute de su sabrosa sopa vegana de verduras y "carne"!
Nutrition Facts
Calories |
2168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7237 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 248.0 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 52.4 g | 187% | |
| Total Sugars | 56.9 g | ||
| Protein | 111.0 g | 222% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 836 mg | 64% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 7934 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
