Sopa Vegana Cremosa de Poblano Asado
Déjate seducir por los ricos y ahumados sabores de la Sopa Vegana Cremosa de Poblano Asado, un deleite de origen vegetal que es reconfortante y vibrante a la vez. Esta sabrosa sopa destaca la profundidad terrosa de los chiles poblanos asados, combinados con leche de coco cremosa y papas tiernas para lograr una textura ultra suave. Infundida con ajo y comino aromáticos, y terminada con un toque picante de jugo de lima, cada cucharada es un equilibrio perfecto entre calidez y frescura. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta vegana es ideal para cenas entre semana o para recibir a los invitados. Adórnela con cilantro fresco para un toque de color y frescura herbal, y sírvala bien caliente para una experiencia que satisfará tu alma. Perfecta para aquellos que desean comida reconfortante y saludable con sabores audaces, esta sopa es libre de lácteos, libre de gluten y totalmente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 2 medium Patatas
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Coloca los chiles poblanos enteros en una bandeja para hornear y rocíalos ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que estén cubiertos de manera uniforme.
Asa los pimientos en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que sus pieles estén chamuscadas y agrietadas.
Saca los chiles del horno y transfiérelos a un tazón. Cubre el tazón con papel film o una tapa para dejarlos en reposo durante 10 minutos y que se cuezan con el vapor. Esto facilitará quitarles la piel.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Picar la cebolla y añadirla a la olla. Sofreír durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté transparente.
Pique el ajo y añádalo a las cebollas. Cocine durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Pela y corta las papas en cubos pequeños, y agrégalas a la olla junto con el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que los chiles poblanos estén lo suficientemente fríos para manipular, pélalos, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.
Añade los pimientos picados, leche de coco, comino, sal y pimienta negra a la olla. Mezcla bien.
Con la batidora de inmersión, mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Como alternativa, transfiere la sopa con cuidado en tandas a una licuadora y mezcla hasta que esté suave.
Vuelve la sopa al fuego bajo y añade el jugo de lima. Prueba, y ajusta la sazón si es necesario.
Corta el cilantro y añádelo a la sopa justo antes de servir.
Sirve la sopa caliente, adornada con cilantro adicional si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4764 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 222.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 69.3 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 5614 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
