Sopa Vegana Clásica de Ramen Japonés
Sumérgete en el reconfortante y sabroso sabor umami de la Sopa Vegana Clásica de Ramen Japonés, una versión basada en plantas de un amado favorito japonés. Esta receta combina ajo aromático, jengibre, y cebollinos con tiernos hongos shiitake y un caldo de miso-soja sabroso con infusión de alga marina para una auténtica profundidad de sabor. Cargado con fideos de ramen, tofu, espinacas baby, y crujientes brotes de soja, cada tazón se adorna con tiras de nori y semillas de sésamo, creando una comida vibrante y nutritiva que es tan visualmente impresionante como deliciosa. Listo en tan solo 40 minutos, este ramen vegano es perfecto para una cena acogedora o para impresionar a los invitados con un plato de calidad de restaurante hecho completamente en casa. Ya sea que estés haciendo la transición al veganismo o simplemente tengas antojo de un clásico japonés saludable, esta sabrosa sopa satisfará tus papilas gustativas mientras promueve una alimentación saludable y libre de crueldad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 4 Cebollas de verdeo picadas, partes blancas y verdes separadas
- 200 grams setas shiitake, en rodajas
- 60 milliliters salsa de soja
- 3 tablespoons pasta de miso
- 1200 milliliters caldo de verduras
- 1 sheet alga marina seca (kombu o wakame)
- 400 grams fideos de ramen
- 100 grams espinacas tiernas
- 300 grams tofu firme en cubos
- 100 grams germinados de frijol
- 2 hojas de nori cortadas en tiras
- 2 tablespoons semillas de sésamo
Instructions
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes pero no dorados.
Agrega los champiñones shiitake rebanados a la olla y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
Añade la salsa de soja y la pasta de miso, y mezcla bien para combinar con las setas y los aromáticos.
Vierte el caldo de verduras y añade la hoja de alga marina. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
Retira la hoja de alga del caldo y deséchala. Agrega el tofu en cubos y las espinacas bebé al caldo, permitiendo que las espinacas se marchiten ligeramente.
Para armar los tazones de ramen, divide los fideos de ramen cocidos en cuatro tazones. Sirve el caldo caliente sobre los fideos, asegurándote de que cada tazón reciba una porción igual de tofu y espinacas.
Coloca en cada tazón brotes de soja, las partes verdes de las cebolletas, tiras de nori y una pizca de semillas de sésamo.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu tazón humeante de ramen japonés vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8902 mg | 387% | |
| Total Carbohydrate | 439.4 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 51.8 g | 185% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 150.2 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2445 mg | 188% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 4189 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
