Sopa Toscana Whole30
Acurrúcate con esta reconfortante y saludable Sopa Toscana Whole30, una deliciosa y cremosa versión repleta de nutrientes de la clásica receta toscana. Hecha con salchicha italiana sin azúcar y sin nitratos, tiernas papas Russet, kale vibrante y una base de leche de coco suavemente cremosa, esta sopa es tanto indulgente como completamente compatible con Whole30. Perfectamente sazonada con ajo, cebolla y un toque de hojuelas de pimienta roja para un ligero toque picante, es una maravilla de una sola olla que está lista en solo 45 minutos. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo una confortante cena, esta sopa está segura de satisfacer con sabores audaces e ingredientes nutritivos, ¡libres de gluten, lácteos y azúcares añadidos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 pound Salchicha italiana cumpliente (sin azúcar, sin nitratos)
- 1 medium cebolla blanca, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 3 medium
- 6 cups
- 1 cup
- 2 cups col rizada, picada sin tallos
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja machacada (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa o en una cacerola de hierro holandés a fuego medio.
Agrega la salchicha italiana permitida a la olla, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté completamente dorada. Retira la salchicha de la olla y reserva, dejando la grasa liberada en la olla.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y cocinar durante 3-4 minutos hasta que esté tierna. Agregar el ajo picado y sofreír durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla, seguido del caldo de pollo. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar durante 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
Una vez que las papas estén tiernas, usa un triturador de papas para machacar parcialmente algunas de las papas directamente en la olla. Esto ayudará a espesar la sopa mientras se dejan algunos trozos intactos para dar textura.
Incorpore la salchicha cocida de nuevo en la olla, junto con la col rizada picada. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que la col rizada esté marchita.
Baje el fuego a temperatura baja y agregue la leche de coco. Cocine por 2-3 minutos más hasta que esté caliente, asegurándose de no hervir la leche de coco.
Sazona la sopa con sal marina, pimienta negra y, opcionalmente, copos de pimienta roja triturados al gusto.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabrosa sopa Toscana compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.8 g | 225% | |
| Saturated Fat | 86.7 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 267 mg | 89% | |
| Sodium | 8546 mg | 372% | |
| Total Carbohydrate | 170.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 103.8 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 746 mg | 57% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 5731 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
