Sopa Toscana sin lácteos
Esta Sopa Toscana sin lácteos, cálida, reconfortante y completamente libre de lácteos, es una versión saludable de un favorito clásico. Repleta de sabores vibrantes, la receta incluye robustas papas russet, sabrosa salchicha italiana sin lácteos y col rizada rica en nutrientes cocida en una base cremosa de leche de coco. Perfecta para aquellos que evitan los lácteos, esta sopa conserva toda la riqueza y profundidad que esperarías de una sopa toscana tradicional, gracias a ingeniosos intercambios de ingredientes y simples técnicas de cocción. Con audaz ajo, un toque de hojuelas de chile rojo para darle picante, y una sutil dulzura cremosa de la leche de coco, este plato es una opción encantadora para cenas entre semana o preparación de comidas. Lista en menos de una hora, sirve a seis, lo que la convierte en ideal para comidas familiares o reuniones. ¡Prueba este alimento reconfortante sin lácteos y disfruta un equilibrio irresistible de sabor y nutrición!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 12 ounces Salchicha italiana sin lácteos (o salchicha picante a base de plantas)
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 4 cloves Ajo picado
- 4 cups Patatas Russet, peladas y cortadas en dados
- 6 cups Caldo de pollo o vegetales (asegúrate de que sea libre de lácteos)
- 1 cup Leche de coco entera
- 3 cups Col rizada, tallos eliminados y picada groseramente
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo triturado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa o en una cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la salchicha italiana sin lácteos, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorada. Retira la salchicha cocida de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté suave, luego agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubos a la olla, seguidas por el caldo de pollo o vegetales. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Usando el dorso de una cuchara, aplasta ligeramente algunos de los trozos de patata para ayudar a espesar el caldo ligeramente. Ten cuidado de no aplastar todos para mantener la sopa con trozos.
Incorpora la salchicha cocida, leche de coco, col rizada, copos de pimienta roja, sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que la col rizada esté tierna y de un color verde vibrante.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva la sopa en platos hondos y sírvala caliente. Opcionalmente, decore con perejil fresco o un chorrito de jugo de limón para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.2 g | 185% | |
| Saturated Fat | 78.5 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9893 mg | 430% | |
| Total Carbohydrate | 225.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 102.7 g | 205% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 6564 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
