Sopa Toscana Saludable para el Corazón
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa Toscana Saludable para el Corazón, una versión más ligera del clásico favorito de inspiración italiana. Esta nutritiva receta está repleta de pavo molida magra, verduras vibrantes como zanahorias, apio y col rizada, y leche de almendras sin azúcar, lo que la convierte en un reconfortante alimento saludable del que te sentirás bien. Con sus ricos sabores a ajo y copos de pimiento rojo, esta sopa se prepara fácilmente en solo 50 minutos, perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. El uso de caldo bajo en sodio mantiene el plato saludable para el corazón, mientras que las papas russet añaden una textura satisfactoria. Sirve esta deliciosa sopa bien caliente para una comida nutritiva y libre de culpa que seguro se convertirá en la favorita de la familia. Palabras clave: sopa saludable para el corazón, sopa Toscana, receta de pavo magro, sopa llena de verduras, cena saludable y fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 pound Pavo molido magro (93% magro o más)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 1 large Papa Russet, en cubos
- 6 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 4 cups Col rizada, tallos removidos y hojas picadas
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado.
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
Calienta aceite de oliva a fuego medio en una olla grande o cacerola holandesa.
Añade el pavo molida, desmenuzándola en trozos pequeños. Cocina por 5 a 7 minutos, o hasta que ya no esté rosada. Retira el pavo cocido de la olla y reserva.
En la misma olla, agregue el ajo picado, la cebolla cortada en cubitos, las zanahorias y el apio. Sofría durante 5–6 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora las papas cortadas en cubitos y vierte el caldo de pollo o de verduras bajo en sodio. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento. Cocina durante 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Vuelve a colocar el pavo cocido en la olla junto con la col rizada picada, la leche de almendra, copos de pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra. Remueve bien para combinar.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 7 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que la col rizada se marchite.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. ¡Sirve caliente y disfruta de un tazón de sopa Toscana saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2836 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 122.6 g | 245% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 926 mg | 71% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4495 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
