Sopa Toscana Paleo
Caliente y reconfortante, la Sopa Paleo Toscana es una versión saludable del clásico favorito italiano, perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Elaborada con sabrosa carne molida de salchicha italiana, tiernas batatas blancas, rico en nutrientes col rizada, y cremosa leche de coco completa en grasa, esta receta libre de lácteos y gluten ofrece sabores intensos en cada bocado. Una fragante mezcla de ajo, cebollas y copos de pimiento rojo triturados añade profundidad, mientras que el caldo de pollo sin endulzar aporta una base rica a la mezcla. Lista en solo 50 minutos, esta sopa de una sola olla es perfecta para las noches ajetreadas entre semana o para la preparación de comidas, ofreciendo una atmósfera acogedora e indulgencia libre de culpa. ¡Sírvela bien caliente para una comida nutritiva y satisfactoria que seguramente te calentará por dentro y por fuera!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound salchicha italiana molida (sin azúcar)
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de pollo (sin azúcar)
- 1 cup leche de coco entera
- 4 cups col rizada, picada (sin tallos)
- 2 large Boniato blanco, pelado y cortado en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 teaspoons copos de pimienta roja triturada
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Agrega la salchicha italiana molida a la olla y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara. Retira la salchicha y ponla a un lado, dejando la grasa derretida en la olla.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega los boniatos blancos picados, sal marina y pimienta negra. Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue la leche de coco. Vuelva a poner la salchicha cocida en la olla, junto con la col rizada picada y las hojuelas de pimiento rojo trituradas.
Cocine la sopa a fuego lento durante otros 5-7 minutos, permitiendo que la col rizada se marchite y los sabores se mezclen.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos si es necesario. ¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa Paleo Toscana!
Nutrition Facts
Calories |
2753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.5 g | 261% | |
| Saturated Fat | 96.7 g | 484% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 9532 mg | 414% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 113.1 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 4894 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
