Sopa Toscana Baja en Sodio
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa Toscana Baja en Sodio, una versión más saludable del clásico favorito italiano que está repleto de ingredientes abundantes y saludables. Esta receta baja en sodio presenta trozos tiernos de papas russet, sabrosas salchichas de pavo italianas y kale vibrante, todo cocinado a fuego lento en un caldo rico y cremoso hecho con leche de almendras sin endulzar y caldo de pollo bajo en sodio. La adición de ajo y cebolla agrega profundidad, mientras que las opcionales hojuelas de pimienta roja ofrecen un toque sutil para deleitar tus papilas gustativas. Lista en menos de una hora, esta sopa libre de culpas es fácil de preparar y perfecta para la preparación de comidas o para servir a familiares y amigos. Combínala con pan bajo en sodio para la máxima comida acogedora que es tanto satisfactoria como saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Salchicha de pavo italiana (baja en sodio o sin sal añadida, sin piel)
- 3 Patatas russet (medianas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Cebolla (mediana, finamente picada)
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Caldo de pollo sin sal (opcional para más líquido)
- 4 cups Col rizada (tallos retirados, picada)
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar (o leche de elección para cremosidad)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- Pimienta negra (al gusto)
- Escamas de pimiento rojo triturado (opcional, al gusto)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la salchicha de pavo italiana baja en sodio, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente durante 5-7 minutos, luego retírala de la olla y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Agrega las papas en cubos a la olla, seguidas del caldo de pollo bajo en sodio y el caldo de pollo opcional. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez que las papas estén tiernas, vuelve a colocar la salchicha cocida en la olla. Agrega la col rizada picada y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que las hojas estén marchitas.
Baje el fuego y agregue la leche de almendra sin azúcar. Deje que la sopa se caliente durante 2-3 minutos sin llevarla a hervir para evitar que se corte.
Sazona la sopa con pimienta negra y, si deseas, una pizca de hojuelas de pimienta roja trituradas para darle un toque picante. Ajusta los condimentos al gusto.
¡Sirve caliente con pan bajo en sodio opcional al lado o disfruta tal cual!
Nutrition Facts
Calories |
1405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.1 g | 67% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 267 mg | 89% | |
| Sodium | 2858 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 127.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 117.8 g | 236% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 1099 mg | 85% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 5498 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
