Sopa Tom Yum vegetariana con pollo.
Descubre el vibrante y sabroso mundo de la cocina tailandesa con esta Sopa Tom Yum Vegetariana con Pollo, una deliciosa variante del plato clásico. Elaborada con una base fragante de hierba de limón, hojas de lima kaffir y galangal, esta reconfortante sopa está impregnada de especias aromáticas y un toque de picante de chiles de pájaro tailandeses. Con tofu sedoso, sabrosos champiñones y leche de coco cremosa, ofrece un equilibrio perfecto entre sabores picantes, ácidos, salados y dulces. Rápida de preparar en menos de una hora, esta versión vegetariana más ligera es ideal para cenas acogedoras o como un aperitivo refrescante. Decorada con cilantro fresco y cebollas verdes, es un cuenco reconfortante de bondad que encantará a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de verduras
- 2 stalks Tallos de hierba de limón
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 1 inch piece Galanga
- 3 pieces Chiles de ojo de pájaro tailandeses (ajustar al gusto)
- 8 pieces Tomates cherry
- 8 oz Champiñones blancos, en rodajas
- 8 oz Tofu sedoso, en cubos
- 1 cup Leche de coco
- 3 tbsp Jugo de lima fresco
- 3 tbsp Salsa de soja.
- 1 tsp Azúcar
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 2 tbsp Cebollas verdes, finamente rebanadas.
- 1 tbsp Aceite (para sofreír)
- 0.5 tsp Sal
Instructions
Prepara los aromáticos cortando los tallos de hierba de limón y aplastándolos ligeramente con la parte posterior de un cuchillo. Arranca las hojas de lima kaffir en trozos para liberar su fragancia y corta el galangal en rodajas finas.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el limoncillo, galanga y hojas de lima kaffir. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento. Reduce el fuego a medio y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para infundir el caldo con los aromáticos.
Agrega los chiles tailandeses, tomates cherry y champiñones al caldo. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Revuelva suavemente el tofu sedoso cortado en cubos y la leche de coco. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos, teniendo cuidado de no romper el tofu.
Añade salsa de soja, jugo de limón, azúcar y sal. Ajusta el sazón a tu gusto para equilibrar los sabores picantes, agrios, salados y dulces.
Retira la olla del fuego y desecha la hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir (estos no se deben comer).
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco y cebolla verde. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6358 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 173.5 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 5372 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
