Sopa Tom Yum Baja en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y picantes de Tailandia con esta Sopa Tom Yum Baja en Sodio, una versión más saludable del plato clásico que no compromete el sabor. Esta aromática sopa está infusionada con limoncillo fresco, galanga y hojas de lima kaffir, creando una base fragante complementada por vibrantes tomates cherry, hongos terrosos y un toque de picante de chiles tailandeses. Al sustituir la salsa de pescado tradicional por una versión baja en sodio y equilibrar la riqueza con jugo de lima fresco y azúcar de palma, esta receta garantiza un deleite sin remordimientos. Lista en solo 40 minutos, es perfecta para cenas entre semana o como un ligero entrante. Sírvela bien caliente con un aderezo de cilantro y cebollinos, o acompáñala con arroz jazmín para una comida satisfactoria. Repleta de sabor y expertamente elaborada para aquellos que están pendientes de su consumo de sodio, ¡esta sopa de inspiración tailandesa es una delicia que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Agua
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 Tallos de hierba de limón fresca
- 4 Hojas de lima kaffir (opcional pero recomendado)
- 1 inch piece Galanga fresca (o jengibre, si no está disponible)
- 10 Tomates cherry
- 2 cups Champiñones frescos (como setas de ostra o champiñones blancos)
- 2 Chalotas en rodajas finas
- 2 Chiles tailandeses (ajustar al gusto)
- 2 tablespoons Salsa de pescado baja en sodio (o salsa de soja para una opción vegetariana)
- 3 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 1 teaspoon Azúcar de palma (o azúcar moreno como sustituto)
Instructions
Empiece por preparar sus aromáticos. Utilizando el dorso de un cuchillo, magulles ligeramente los tallos de hierba de limón y córtelos en trozos de 2 pulgadas. Rasgue ligeramente las hojas de lima kaffir para liberar sus aceites. Corte el galangal en rodajas delgadas.
En una olla grande, lleva el agua y el caldo de verduras bajo en sodio a hervir suavemente a fuego medio.
Añade la hierba de limón, las hojas de lima kaffir, galangal y chalotas a la olla. Reduce el fuego y deja que los aromáticos hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos para que infundan el caldo.
Corta las setas en rodajas finas y corta por la mitad los tomates cherry. Agrégalos a la olla junto con los chiles tailandeses. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
Incorpora la salsa de pescado baja en sodio (o salsa de soja), azúcar de palma y jugo de lima fresco. Prueba la sopa y ajusta a tus preferencias agregando más jugo de lima para acidez o un poco más de azúcar para equilibrio.
Una vez listo, retire la olla del fuego y deseche la hierba de limón, galanga y hojas de lima.
Sirva la sopa caliente, adornada con hojas frescas de cilantro y rodajas de cebolla verde. Opcionalmente, sirva acompañada de arroz jazmín para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.9 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1471 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 57.0 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 469 mg | 36% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 6175 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
