Sopa Tom Yum baja en carbohidratos
Sumérgete en un tazón de vibrante y sabrosa **Sopa Tom Yum Baja en Carbohidratos**, ¡una versión amigable con la dieta keto del clásico favorito tailandés! Esta aromática sopa rebosa de ingredientes audaces y llenos de sabor como la hierba de limón, las hojas de lima kaffir, el galangal y los chiles rojos tailandeses, creando una perfecta armonía de notas ácidas, picantes y sabrosas. Los tiernos camarones, los terrosos champiñones y los jugosos tomates cherry la hacen satisfactoriamente robusta, mientras que un toque de leche de coco (opcional) añade una cremosidad deliciosa. Endulzada con eritritol, mantiene los carbohidratos bajo control sin comprometer el sabor. Lista en solo 30 minutos, esta sopa ligera pero satisfactoria es la última comida reconfortante sin culpa para cualquiera que anhele sabores tailandeses auténticos mientras se adhiere a un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. ¡Perfecta como entrada o como plato principal, y adornada con cilantro fresco y cebollas verdes para una explosión de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de pollo
- 2 Tallos de hierba de limón
- 6 Hojas de lima kaffir
- 2 tablespoons Raíz de galanga (en rodajas)
- 2 Chile tailandés rojo (rebanado)
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Eritritol o tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito
- 0.25 cup Leche de coco (opcional para obtener una textura más cremosa)
- 1 pound Camarones (pelados y desvenados)
- 1 cup Champiñones (blancos o de botón, en rodajas)
- 0.5 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 2 Cebolla verde (picada)
Instructions
En una olla grande, llevar el caldo de pollo a hervir suavemente a fuego medio.
Prepara la hierba de limón cortando los extremos, pelando las capas externas y golpeando ligeramente los tallos con la parte trasera de un cuchillo para liberar el sabor. Corta los tallos en trozos de 2 pulgadas y agrégalos al caldo.
Añade las hojas de lima kaffir, la raíz de galanga en rodajas y los chiles rojos tailandeses a la olla. Deja que los aromáticos hiervan a fuego lento durante 5-7 minutos para que el caldo se impregne con sus sabores.
Agrega salsa de pescado, jugo de limón y eritritol (o tu endulzante bajo en carbohidratos preferido). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario para lograr un equilibrio entre salado, ácido y un ligero toque dulce.
Si estás utilizando leche de coco, bátela suavemente en la sopa para conseguir una textura más cremosa.
Añade los champiñones y los tomates cherry a la olla, y déjalos cocinar durante 3-4 minutos.
Agrega los camarones a la sopa y cocina por 2-3 minutos, o hasta que se pongan rosados y estén completamente cocidos.
Retira la olla del fuego y desecha los tallos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir.
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco picado y cebolla verde.
¡Sirva de inmediato y disfrute de los sabores intensos de esta sopa Tom Yum baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1014 mg | 338% | |
| Sodium | 5419 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 75.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 198.6 g | 397% | |
| Vitamin D | 20.5 mcg | 102% | |
| Calcium | 513 mg | 39% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 3445 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
