Sopa Tom Yam Whole30
Experimenta un giro refrescante en un favorito clásico tailandés con esta Sopa Tom Yam Whole30, un plato vibrante y nutritivo lleno de sabores audaces y refrescantes. Hecha con ingredientes compatibles con Whole30 como caldo de huesos, leche de coco, salsa de pescado y jugo de lima fresco, esta sopa ofrece el equilibrio perfecto entre el brillo cítrico y la riqueza cremosa. Infundida con aromático limoncillo, ajo, jengibre y chiles tailandeses rojos, cada cucharada explota con profundidad y calidez. Los suculentos camarones, los terrosos champiñones blancos y los jugosos tomates cherry elevan la sopa a una comida satisfactoria que es saludable y reconfortante. Lista en menos de 40 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y amigable para paleo es ideal para una cena entre semana saludable. Sirve bien caliente y decorada con cilantro fresco para agregar un toque de color y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de coco
- 4 dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 2 tallos de hierba de limón (recortados y machacados)
- 2 chiles tailandeses rojos
- 6 cups caldo de huesos (o caldo de pollo)
- 1 cup leche de coco (sin azúcar, entera)
- 3 "hojas de lima (o ralladura de 1 limón)"
- 2 tablespoons salsa de pescado (compatible con Whole30)
- 1 pound camarones (pelados y desvenados)
- 1 cup Champiñones (rebanados)
- 1 cup tomates cherry (cortados por la mitad)
- 3 tablespoons Jugo de lima (recién exprimido)
- 2 tablespoons cilantro fresco (picado)
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Pique finamente el ajo y el jengibre. Agréguelos a la olla junto con los tallos de lemongrass machacados y los chiles tailandeses rojos (rebanados o enteros). Sofría durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de huesos y llévalo a hervir suavemente. Agrega las hojas de lima para una infusión cítrica.
Reducir el fuego a medio-bajo y agregar la leche de coco sin azúcar. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega la salsa de pescado, los champiñones y los tomates cherry a la olla. Cocina durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los camarones a la olla y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos adicionales, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos por completo.
Retira la olla del fuego, luego agrega el jugo de lima recién exprimido. Añade sal marina y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa en tazones, espolvoree encima cilantro recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.2 g | 112% | |
| Saturated Fat | 66.6 g | 333% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 886 mg | 295% | |
| Sodium | 10057 mg | 437% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 163.8 g | 328% | |
| Vitamin D | 20.5 mcg | 102% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4176 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
