Sopa Tom Yam Saludable para el Corazón
Disfruta de los vibrantes sabores de Tailandia con nuestra Sopa Tom Yam Saludable para el Corazón, una adaptación saludable de la receta clásica que está llena de nutrientes y baja en sodio. Esta aromática sopa combina fragante hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir con una mezcla de verduras frescas como tomates cherry, zanahorias y champiñones. El tofu rico en proteínas aporta sustancia amigable para el corazón, mientras que el jugo de lima con su toque picante, la pasta de chile rojo tailandés y el chile pájaro opcional aportan el equilibrio perfecto de acidez y picante. Elaborada con caldo de verduras bajo en sodio y sazonada con salsa de soja, esta receta libre de culpa es a la vez saludable y deliciosa. Decorada con cilantro fresco y cebollino, esta sopa es una comida sencilla pero satisfactoria que está lista en solo 35 minutos. ¡Perfecta para servir un plato nutritivo y reconfortante sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 stalks Tallos frescos de hierba de limón (machacados y cortados en trozos de 3 pulgadas)
- 2 tablespoons Galanga fresca (cortada en rodajas finas)
- 4 leaves Hojas de lima kaffir (rasgadas)
- 1 cup Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 cup Zanahorias (cortadas en rodajas finas)
- 1.5 cups Champiñones (de botón o shiitake, en rodajas)
- 8 ounces Tofu firme (cortado en cubos)
- 3 tablespoons Jugo de lima fresco.
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Pasta de chile rojo tailandés (ajustar al gusto)
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco (picadas, para decorar)
- 2 stalks Cebollines (cortados finamente, para decorar)
- 1 teaspoon Aceite de aguacate o aceite de oliva
- 1 chili Chile de pájaro tailandés fresco (opcional, para más picante)
Instructions
Calienta 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la hierba de limón, el galangal y las hojas de lima kaffir, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio a la olla y llévalo a hervir suavemente. Reduce el fuego a fuego lento.
Agrega las zanahorias, tomates cherry, champiñones y cubos de tofu a la olla. Deja cocinar todo suavemente durante unos 10 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente y los sabores se mezclen.
Incorpora la pasta de chile tailandés rojo, la salsa de soja baja en sodio y el jugo de lima fresco. Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario. Si deseas más picante, puedes agregar chile pájaro tailandés fresco finamente picado en esta etapa.
Cocine por 5 minutos adicionales para que los sabores se intensifiquen.
Apaga el fuego y saca los tallos de hierba de limón, las rodajas de galanga y las hojas de lima kaffir de la sopa usando una espumadera (si se desea, para facilitar el comer).
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco picado y cebolla verde en rodajas.
¡Sirve caliente y disfruta de esta versión saludable para el corazón de un clásico tailandés!
Nutrition Facts
Calories |
828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2573 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 110.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1858 mg | 143% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 4544 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
