Sopa Tom Yam Keto
¡Descubre los vibrantes y sabrosos sabores de la Sopa Tom Yam Keto, una versión baja en carbohidratos de la clásica tailandesa! Esta receta combina ingredientes aromáticos como limoncillo, galanga, hojas de lima kaffir y chiles picantes tailandeses para crear una base fragante y picante. Con la riqueza de la leche de coco sin azúcar, camarones tiernos y hongos terrosos, esta sopa es satisfactoria y amigable con la dieta keto. Está sazonada con jugo de lima, salsa de pescado y un toque de eritritol para un acabado equilibrado entre ácido y dulce. Lista en tan solo 35 minutos, este plato libre de gluten y lácteos es ideal para un almuerzo o cena ligera y se puede ajustar fácilmente a tu preferencia de picante. ¡Aderezada con cilantro fresco, es un tazón nutritivo de delicias que deleitará a tu paladar mientras mantienes tus carbohidratos bajo control!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 2 whole Tallos de hierba de limón, recortados y machacados
- 1 inch piece Galanga, cortada en rodajas finas
- 4 whole Hojas de lima kaffir
- 3 whole Dientes de ajo picados
- 2 whole Chiles picantes tailandeses, rebanados
- 4 cups Caldo de camarón o caldo de pescado
- 1 cup Leche de coco, sin azúcar
- 1 cup Champiñones, en rodajas.
- 12 large Camarones pelados y sin venas
- 3 tablespoons Zumo de lima.
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 1 teaspoon Eritritol o edulcorante apto para la dieta cetogénica (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Añade el lemongrass, galangal, hojas de lima kaffir, ajo y chiles. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el caldo de camarón o caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
Añade la leche de coco y los champiñones a la olla. Revuelve bien y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Añade los camarones a la olla y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los camarones se vuelvan rosados y estén completamente cocidos.
Agrega el jugo de lima, la salsa de pescado y el eritritol (si se utiliza). Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
Retira la hierbalimón, las rodajas de galanga y las hojas de lima kaffir antes de servir, si se prefiere.
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa Tom Yam amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 472 mg | 157% | |
| Sodium | 7265 mg | 316% | |
| Total Carbohydrate | 35.9 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 78.9 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1724 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
