Sopa Tom Kha sin lácteos
¡Sumérgete en el vibrante y cremoso mundo de la cocina tailandesa con esta receta de Sopa Tom Kha sin lácteos! Hecha con leche de coco rica y sin grasa y perfumada con la esencia aromática de hierba de limón, galanga y hojas de lima kaffir, esta versión vegana de la clásica sopa tailandesa rebosa de sabores audaces, picantes y agridulces. Con tiernos champiñones, tofu rico en proteínas y jugosos tomates cherry, se equilibra perfectamente con tamari, jugo de lima fresca y un toque de jarabe de arce para una armonía encantadora de notas saladas, ácidas y dulces. Lista en solo 35 minutos, esta reconfortante sopa es ideal para una cena rápida entre semana o un sabroso aperitivo. Sirve caliente, adornada con cilantro fresco y cebollinos, para un plato que transportará tus papilas gustativas a Tailandia. Perfecta para dietas sin lácteos y basadas en plantas, la Sopa Tom Kha es una opción irresistible que exhibe la magia de los ingredientes tailandeses en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche de coco (entera)
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 Tallos de hierba de limón
- 2 tablespoons
- 4 Hojas de lima kaffir
- 2
- 2 cups Hongos (shiitake o champiñones), en rodajas
- 1 cup Tofu firme, en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 tablespoons
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 2
Instructions
Prepara los aromáticos: Corta los tallos de hierba de limón, aplástalos ligeramente con la parte trasera de un cuchillo y córtalos en trozos de 2-3 pulgadas. Pela y corta en rodajas finas el galangal (o jengibre). Rompe las hojas de lima kaffir en trozos grandes para liberar su aroma.
En una olla mediana, combina la leche de coco y el caldo de verduras. Lleva a fuego lento suave a fuego medio.
Agrega la hierba de limón, galangal (o jengibre), hojas de lima kaffir y chiles rojos enteros a la olla. Deja que los aromáticos hiervan a fuego lento en el líquido durante aproximadamente 10 minutos para infusionar sus sabores.
Añade los champiñones, tofu y tomates cherry a la olla. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que los champiñones estén tiernos.
Agrega el jugo de lima fresca, el tamari (o aminoácidos de coco) y el jarabe de arce. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal, si es necesario.
Retira la olla del fuego y desecha la hierba de limón, la galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles enteros (si prefieres menos picante).
Sirve la sopa en tazones y añade cilantro fresco y cebollas verdes por encima. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
3069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 254.3 g | 326% | |
| Saturated Fat | 207.9 g | 1040% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4556 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 164.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 57.8 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 2088 mg | 161% | |
| Iron | 54.1 mg | 301% | |
| Potassium | 6356 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
