"Sopa Tom Kha Gai Alta en Proteínas"
Eleva tu juego de sopas con este Tom Kha Gai alto en proteínas, un giro nutritivo a la clásica sopa tailandesa de coco. Repleto de pechuga de pollo magra, edamame pelado y claras de huevo sedosas, esta receta ofrece un golpe de proteínas manteniendo los sabores ricos y aromáticos que amas. Infundido con la esencia exótica de limoncillo, galanga y hojas de lima kaffir, este plato es una deliciosa mezcla equilibrada de leche de coco cremosa, jugo de lima vibrante y salsa de pescado llena de umami. Rápido de preparar en solo 40 minutos, es el alimento reconfortante por excelencia para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan una comida alta en proteínas y libre de gluten (opcional). ¡Corona con cilantro fresco y cebollinos para añadirle picante y sírvelo bien caliente! Esta creación abundante y fragante seguramente calentará tu alma mientras alimenta tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 100 grams Edamame, desgranado
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can (400ml)
- 4 large Claras de huevo
- 30 grams Galanga o jengibre, en rodajas finas.
- 2 stalks Tallos de hierba de limón, golpeados y cortados en trozos de 3 pulgadas.
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 200 grams Setas (champiñones o shiitake), en rodajas
- 3 tablespoons Salsa de pescado (o salsa de soja para una adaptación sin gluten)
- 3 tablespoons Zumo de lima recién exprimido
- 1 tablespoon Pasta de chili (opcional, ajustar al gusto)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (para decorar)
- 2 tablespoons Cebollinos en rodajas (para adornar)
Instructions
Comience por preparar el pechuga de pollo: Recorte cualquier exceso de grasa y corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Reserve.
En una olla grande, combina el caldo de pollo, galanga (o jengibre), hierba de limón y hojas de lima kaffir. Lleva a hervir suavemente a fuego medio. Deja que los sabores se mezclen durante unos 5-7 minutos.
Añade los trozos de pollo a la cazuela y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Usa una espumadera para retirar cualquier espuma o impurezas que se formen en la superficie.
Baje el fuego a bajo, luego agregue la leche de coco ligera a la olla. Revuelva suavemente para combinar.
Añade los champiñones y las edamames peladas a la sopa. Cocina durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
En un tazón pequeño, batir ligeramente las claras de huevo. Vierta lentamente las claras de huevo en el caldo mientras revuelve constantemente para formar delicadas hebras. Asegúrese de que el caldo esté a fuego lento para evitar que las claras de huevo se cocinen en exceso.
Sazone la sopa con salsa de pescado (o salsa de soja para una opción libre de gluten), jugo de limón y pasta de chile (si se usa). Ajuste el sazón según sea necesario.
Retire los tallos de hierba de limón, trozos de galanga y hojas de lima kaffir de la olla (no están destinados a ser consumidos).
Sirva la sopa en tazones para servir. Adorne cada tazón con cilantro fresco y cebolla verde en rodajas.
¡Sirva caliente y disfrute su Tom Kha Gai alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.0 g | 29% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 5508 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 62.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 169.0 g | 338% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3369 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
