Sopa Tom Kha Baja en Grasa
Déjate llevar por el deleite cremoso y aromático de la Sopa Tom Kha Baja en Grasa, una versión más saludable de la favorita clásica tailandesa. Esta receta aligerada conserva todos los sabores vibrantes que amas, gracias al limoncillo fresco, la galanga y las hojas de lima kaffir, mientras se utiliza leche de coco ligera y caldo bajo en sodio para una experiencia sin remordimientos. Rebosante de tiernos champiñones shiitake, jugosos tomates cherry y un impulso de proteína opcional de pollo magro, cada cucharada es un equilibrio armónico de sabores salados, ácidos y ligeramente dulces. Perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y baja en calorías, esta sopa versátil puede ser personalizada con salsa de soja para una opción vegana y un toque de chile tailandés picante para un golpe adicional. Lista en tan solo 30 minutos y adornada con cilantro fresco, este plato vibrante es una manera rápida y sabrosa de disfrutar de una comida tailandesa saludable en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco (ligera)
- 500 ml Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 Tallos de hierba de limón (recortados y machacados)
- 30 grams Galanga (en rodajas finas)
- 5 Hojas de lima kaffir (rasgadas)
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 150 grams Champiñones shiitake (en rodajas finas)
- 200 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel (opcional, en cubos)
- 10 Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 2 Chiles picantes tailandeses (opcional, abiertos)
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de coco ligera y el caldo bajo en sodio. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente.
Agrega los tallos de hierba de limón triturados, la galanga en rodajas y las hojas de lima kaffir rasgadas a la olla. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para que el caldo se impregne de sabores aromáticos. Remueve ocasionalmente.
Cuele la hierba de limón, galanga y hojas de lima usando una espumadera o un colador de malla fina para crear un caldo suave.
Vuelve a colocar el caldo en la olla y agrega la salsa de pescado o salsa de soja (para opción vegetariana/vegana), jugo de lima fresco y azúcar morena. Revuelve para combinar y ajusta el sabor a tu gusto (debería ser un equilibrio de salado, ácido y ligeramente dulce).
Agrega los champiñones en rodajas, los cubitos de pollo opcionales y los tomates cherry al caldo. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los champiñones estén tiernos.
Para añadir más picante, cuidadosamente añade los chiles tailandeses cortados durante la cocción a fuego lento, o déjalos a un lado para que los invitados ajusten el nivel de picante a su gusto.
Sirva la sopa en platos y decore con cilantro fresco. ¡Sirva de inmediato y disfrute de este plato aromático bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 108.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 84.1 g | 168% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 3832 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
