Sopa Thai de Pollo Whole30
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Whole30 Tom Kha Gai, una reconfortante sopa inspirada en la cocina tailandesa que es completamente compatible con Whole30 y perfecta para cualquier cena entre semana. Esta receta sin lácteos y sin gluten presenta tiernas rebanadas de pechuga de pollo cocidas a fuego lento en una cremosa base de leche de coco y caldo de pollo, infundida con fragante hierba de limón, jengibre y ajo. Los champiñones, tomates cherry y un toque de pasta de curry rojo añaden texturas vibrantes y sabores intensos, mientras que el jugo de lima y la salsa de pescado proporcionan el equilibrio perfecto de sabor agridulce. Lista en tan solo 40 minutos, esta nutritiva sopa es tan fácil de hacer como satisfactoria. Decórala con cilantro fresco y cebollas verdes para un acabado hermoso, y si te gusta el picante, añade un toque de chiles rojos frescos o escamas. Perfecta para la preparación de comidas o para disfrutarla recién hecha, esta Whole30 Tom Kha Gai es tu receta ideal para disfrutar de un reconfortante y saludable sabor tailandés.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 medium
- 3 cloves Ajo picado
- 1 3-inch piece Jengibre fresco, cortado en rodajas finas
- 2 stalks Tallos de hierba de limón, machacados y cortados en trozos de 3 pulgadas.
- 4 cups
- 2 cans (13.5 oz each)
- 1 pound Pechugas de pollo en rodajas finas
- 2 cups Champiñones en rodajas
- 3 tablespoons Salsa de pescado (compatible con Whole30)
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 cup
- 0.25 cup Cilantro fresco picado (adorno opcional)
- 2 stalks Cebollitas verdes, en rodajas (adorno opcional)
- 1 piece or pinch Pimientos rojos picantes o copos de pimiento rojo triturado (opcional, para picante)
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado, el jengibre en rodajas y la hierba de limón machacada. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de pollo y llévalo a hervir suavemente.
Agrega la leche de coco, las pechugas de pollo en rodajas y los champiñones. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de limón y la pasta de curry rojo. Mezcla bien para combinar.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más hasta que estén ligeramente ablandados.
Retire la olla del fuego. Deseche los tallos de hierba de limón y las rodajas de jengibre si así lo desea.
Sirva caliente, adornado con cilantro picado, cebollas verdes en rodajas y chiles rojos para darle un toque picante si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7173 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 74.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 172.1 g | 344% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3992 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
