Sopa tailandesa de pollo sin soja
Sumérgete en los reconfortantes sabores de esta Sopa de Pollo Tailandesa sin Soja, una vibrante y amigable con las alergias variante de un clásico querido. Elaborada con suculentos muslos de pollo, cremosa leche de coco y aromática pasta de curry rojo, esta sopa contundente es una armonía perfecta de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Jengibre fresco, ajo y jugo de lima añaden un brillo chispeante, mientras que verduras tiernas como zanahorias y calabacines aportan una textura saludable. Decorada con cilantro picado y opcional albahaca tailandesa, esta sopa es tan hermosa como deliciosa. Es libre de gluten, libre de soja y se puede combinar fácilmente con arroz jazmín o fideos para una comida personalizable que transportará tus papilas gustativas directamente a Tailandia. Lista en solo 45 minutos, esta satisfactoria receta es ideal para cenas acogedoras o para recibir a invitados con restricciones dietéticas, todo mientras se mantiene el sabor en el centro de atención.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 medium Cebolla amarilla picada
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo (sin soja)
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 can Leche de coco entera
- 2 medium Zanahorias, rebanadas en rodajas delgadas
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas medio-luna.
- 1 tablespoon Salsa de pescado (libre de soja)
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Hojas de albahaca tailandesa fresca (opcional)
- 2 cups Arroz de jazmín cocido o fideos de arroz (opcional, para servir)
- 4 pieces Gajos de lima (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra, luego agrégalos a la olla. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine durante 1 minuto, revolviendo a menudo, hasta que estén fragantes.
Añade la pasta de curry rojo y sofríe por otro minuto para tostar las especias.
Vierte el caldo de pollo y llevalo a hervir. Raspa los pedacitos dorados del fondo de la olla.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores. Reserva.
Incorpora la leche de coco, las zanahorias en rodajas y el calabacín. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a agregar el pollo desmenuzado a la olla junto con la salsa de pescado sin soja y el jugo de lima fresco. Revuelve para combinar.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal, jugo de limón o salsa de pescado, si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro picado, hojas de albahaca tailandesa (si se desea) y gajos de lima.
Sirve caliente con arroz jazmín o fideos de arroz al lado, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.1 g | 232% | |
| Saturated Fat | 123.8 g | 619% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 8358 mg | 363% | |
| Total Carbohydrate | 244.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 161.1 g | 322% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 4106 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
