Sopa tailandesa de pollo sin frutos secos
Déjate llevar por los vibrantes sabores de la Sopa de Pollo Tailandesa sin Frutos Secos, un plato cálido y aromático perfecto para cualquier comida. Esta receta presenta una versión libre de frutos secos de la clásica sopa tailandesa, con muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de pasta de curry rojo, ajo, jengibre y limoncillo. La cremosa leche de coco equilibra el picante, mientras que vegetales coloridos como zanahorias, calabacines y pimientos añaden un toque fresco a cada cucharada. Finalizada con jugo de lima, salsa de pescado y hierbas frescas, esta sopa ofrece sabores tailandeses auténticos y audaces sin necesidad de cacahuetes u otros frutos secos, siendo ideal para aquellas personas con restricciones dietéticas. Personaliza tu plato con arroz cocido o fideos de arroz para una comida más abundante, y decóralo con gajos de lima para un toque chispeante. Lista en solo 45 minutos, este platillo sin gluten y sin frutos secos es un héroe de los días de semana repleto de sabores reconfortantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 peeled and minced or crushed tallo de hierba de limón
- 3 tablespoons pasta de curry rojo
- 1 pound, cut into bite-sized pieces muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 14-ounce can leche de coco entera
- 1 large, julienned or sliced thinly zanahoria
- 1 large, thinly sliced pimiento rojo
- 1 medium, cut into half moons calabacín
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 teaspoon azúcar de caña o azúcar mascabado
- 0.25 cup, chopped hojas de cilantro fresco
- 2 sliced cebollas verdes
- 4 for serving gajos de lima
- 2 cups arroz cocido o fideos de arroz (opcional)
Instructions
Caliente una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio y añada el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo, jengibre y hierba de limón picada, y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para liberar su aroma.
Agrega los trozos de pollo en la olla y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté parcialmente cocido.
Vierta el caldo de pollo y lleve la mezcla a hervir suavemente. Reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agregar la leche de coco, zanahoria en juliana, pimiento rojo en rodajas y calabacín. Cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
Agrega el jugo de lima, salsa de pescado y azúcar a la sopa. Revuelve bien para combinar y ajusta el sazón al gusto, agregando más jugo de lima o salsa de pescado si es necesario.
Retire la olla del fuego y agregue el cilantro picado y las cebollas verdes.
Sirve la sopa en platos y sírvela con arroz cocido o fideos de arroz opcionalmente.
Adorne con gajos de lima para exprimir y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3109 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.2 g | 236% | |
| Saturated Fat | 126.5 g | 632% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 6097 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 221.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 53.4 g | ||
| Protein | 157.5 g | 315% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 3960 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
