Sopa tailandesa de pollo sin azúcar
Esta sopa tailandesa de pollo sin azúcar es una versión vibrante y saludable del plato tailandés clásico, perfecta para aquellos que buscan una opción de comida sabrosa pero saludable. Hecha con leche de coco sin azúcar, aromática hierba de limón, jengibre fresco y hojas de lima kaffir, esta sopa ofrece sabores tailandeses auténticos y audaces sin ningún azúcar añadido. El pollo desmenuzado tierno y los hongos terrosos se cuecen a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio, mientras que salsa de pescado, jugo de lima fresco y un toque de chile rojo añaden un equilibrio perfecto de sabores salados, ácidos y ligeramente picantes. Terminada con un toque de cilantro fresco y cebollas verdes, esta sopa abundante está lista en solo 45 minutos y sirve como una opción baja en carbohidratos ideal para un aperitivo nutritivo o una comida ligera. Perfecta para quienes desean disfrutar de la cocina tailandesa sin remordimientos, ¡este receta es imprescindible para los entusiastas de la alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Leche de coco, sin azúcar
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Jengibre fresco, rallado
- 2 pieces Tallos de hierba de limón, recortados y aplastados
- 3 cloves Ajo picado
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 1 cup Champiñones, rebanados (por ejemplo, champiñón blanco o shiitake)
- 3 tablespoons Salsa de Pescado
- 3 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 piece Chile rojo (o pasta de chile), en rodajas finas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 pieces Cebollas verdes en rodajas finas
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (o aceite neutro de tu elección)
- Sal al gusto
- Pimienta (al gusto)
Instructions
Calienta el aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio.
Agrega el ajo, jengibre y tallos de hierba de limón machacados a la olla. Saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pechuga de pollo a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Saca el pechuga de pollo de la olla y colócala en una tabla de cortar para que se enfríe un poco.
Agrega los champiñones y las hojas de lima kaffir a la olla. Hierve a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras la sopa continúa cocinándose, deshebra el pollo cocido en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla, junto con la salsa de pescado, el jugo de lima y el chile en rodajas. Revuelva para combinar.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retira los tallos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir de la sopa antes de servir.
Adorne cada plato con cilantro fresco y cebollas verdes.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de pollo tailandesa sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1183 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 22.2 g | 111% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4851 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 30.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 149.9 g | 300% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2214 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
