Sopa tailandesa de pollo saludable para el corazón
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Pollo Tailandesa Saludable para el Corazón, un plato nutritivo y sabroso perfecto para aquellos que buscan una comida ligera centrada en el bienestar. Repleta de proteínas magras provenientes de tiernos filetes de pollo y vegetales vibrantes como el pak choi, zanahorias y pimientos rojos, esta sopa está infusionada con ingredientes aromáticos como jengibre, hierba de limón y ajo para un sabor intenso y audaz. La adición de leche de coco ligera sin azúcar crea una textura cremosa manteniéndola saludable para el corazón, y la elección de caldo bajo en sodio, salsa de soja y salsa de pescado opcional permite un mejor control del sodio. Lista en solo 40 minutos, esta sopa nutritiva es ideal para las noches ocupadas entre semana. Decorada con cilantro fresco y cebollas verdes, y servida opcionalmente con arroz integral, es un giro encantador a los sabores tailandeses tradicionales que satisfará tu paladar y te hará sentir bien. ¡Perfecta para cualquier persona que busque recetas tailandesas nutritivas, sopas saludables para el corazón o ideas rápidas para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece (about 200g) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup agua
- 1 cup leche de coco ligera sin azúcar
- 1 tablespoon jengibre fresco, cortado en rodajas finas
- 1 piece tallo de hierba de limón, recortado y aplastado
- 3 cloves ajo picado
- 1 piece chile rojo (opcional), cortado en rodajas finas
- 2 pieces col china bebé, cortada por la mitad a lo largo
- 1 cup zanahorias en rodajas finas
- 1 cup champiñones, rebanados (shiitake o champiñón común)
- 1 piece pimiento rojo en rodajas finas
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons cilantro picado
- 2 stalks cebolla verde, rebanada
- 1 cup arroz integral cocido (opcional, para servir)
Instructions
En una olla grande, combina el pechuga de pollo, el caldo de pollo bajo en sodio, agua, rodajas de jengibre y tallo de hierba de limón. Lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira el pollo y déjalo reposar un poco.
Retira las rodajas de jengibre y el tallo de hierba de limón del caldo utilizando una espumadera. Desecha.
Desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños con dos tenedores, y reserva.
Agrega a la olla el ajo picado, chile rojo (si se usa), bok choy bebé, zanahorias, champiñones y pimiento rojo. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.
Incorpore el pollo desmenuzado, la leche de coco ligera sin azúcar, el jugo de lima fresco, la salsa de soja y la salsa de pescado (si la está utilizando). Hierva a fuego lento durante otros 3-4 minutos para combinar los sabores.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro picado y cebollas verdes en rodajas.
Sirva caliente con arroz integral cocido al lado, si así lo desea, para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 1715 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 85.8 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2643 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
