Sopa tailandesa de pollo Keto
Sumérgete en los cálidos y exóticos sabores de la Sopa de Pollo Tailandesa Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico querido. Esta vibrante sopa combina tiernas tiras de pollo cocidas a fuego lento en leche de coco cremosa y pasta de curry rojo tailandés aromático, adornado con el frescor de jengibre, ajo, y un toque de salsa de pescado para un profundo sabor auténtico. Llena de nutrientes, con espirales de calabacín, crujientes pimientos y terrosos champiñones, este plato es una armonía perfecta entre saludable y satisfactorio. Terminado con un toque de jugo de lima fresco y decorado con cilantro y cebollas verdes, es una comida sin gluten y compatible con la dieta keto rebosante de sabores audaces pero fácil de preparar en solo 40 minutos. Perfecta para cenas entre semana o impresionar a los invitados, esta reconfortante sopa trasladará tus papilas gustativas al corazón de Tailandia mientras mantienes tu alimentación en el camino correcto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas.
- 1 can (13.5 ounces) Leche de coco (entera)
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons
- 2 medium Calabacín, spiralizado en fideos
- 1 cup Champiñones, en rodajas finas
- 1 medium
- 2 leaves
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 stalks
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry rojo tailandés y cocina por 1-2 minutos más hasta que la pasta se oscurezca ligeramente.
Agrega las tiras de pollo a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 4-5 minutos.
Vierte la leche de coco, el caldo de pollo y la salsa de pescado. Revuelve bien para combinar.
Añade los champiñones, pimiento rojo y hojas de lima kaffir (si las estás usando). Lleva la sopa a hervir suavemente, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los fideos de calabacín y deja cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno pero aún un poco crujiente.
Retira la olla del fuego. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto.
Sirve la sopa en tazones y adorna con cilantro fresco y cebollas verdes picadas.
¡Sirve de inmediato y disfruta de esta reconfortante y sabrosa Sopa de Pollo Tailandesa Keto!
Nutrition Facts
Calories |
2173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.5 g | 179% | |
| Saturated Fat | 108.7 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5849 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 175.3 g | 351% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 4935 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
