Sopa tailandesa de pollo con leche de coco baja en sodio
Disfruta del delicado equilibrio de sabores intensos en esta Tom Kha Gai Baja en Sodio, una versión más saludable de la clásica sopa tailandesa de coco. Repleta de ingredientes fragantes como galanga, hierba de limón y hojas de lima kaffir, cada cucharada explota con bondad aromática sin el contenido abrumador de sodio. Tiernas tiras de pollo, jugosos tomates cherry y hongos terrosos hierven a fuego lento en una base rica de leche de coco cremosa y caldo de pollo bajo en sodio, realzada con un toque brillante de jugo de lima y salsa de pescado baja en sodio o aminoácidos de coco. Decorada con cilantro fresco y cebollas verdes para un toque refrescante, esta reconfortante sopa es perfecta por sí sola o acompañada de arroz jazmín. ¡Ya sea que tengas antojo de sabores auténticos tailandeses o busques una comida saludable para el corazón, esta Tom Kha Gai Baja en Sodio reúne todo lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large (approximately 200 grams) Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cups Leche de coco sin azúcar
- 2 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 2-inch piece Gaalanga, en rodajas finas
- 2 Tallos de hierba limón, machacados y cortados en trozos de 2 pulgadas.
- 4 Hojas de lima kaffir, rasgadas
- 1 cup Champiñones blancos, rebanados.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 tablespoons Zumo de lima recién exprimido
- 2 tablespoons Salsa de pescado baja en sodio (o aminos de coco como alternativa baja en sodio)
- 2 Chiles de pájaro, machacados (opcional para picante)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 Cebolla verde en rodajas finas.
- 1 cup per serving Arroz jazmín cocido (opcional, para servir)
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas (aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor) y reserva.
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla la leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio.
Agrega las rodajas de galanga, los trozos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir rasgadas a la olla. Lleva a fuego lento para permitir que los aromáticos infundan el líquido durante 5-7 minutos.
Agrega el pollo en rodajas a la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Agrega los champiñones en rodajas y los tomates cherry cortados por la mitad. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el jugo de lima, la salsa de pescado baja en sodio (o aminos de coco) y los chiles picados (si los estás utilizando). Revuelve para combinar, prueba y ajusta los sabores según sea necesario.
Apaga el fuego y decora la sopa con cilantro recién picado y cebollas verdes en rodajas.
Sirva inmediatamente en cuencos, opcionalmente acompañado de arroz jazmín cocido. ¡Disfruta de tu sabroso Tom Kha Gai bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 985 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 102.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 82.6 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1576 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
