Sopa tailandesa de pollo baja en sodio
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de esta Sopa de Pollo Tailandesa Baja en Sodio, perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y sabrosa a las recetas tailandesas tradicionales. Este platillo ligero pero satisfactorio combina tiras tiernas de pollo con una vibrante mezcla de pimientos rojos, champiñones shiitake y espinacas bebé, todo cocido a fuego lento en un caldo cremoso y fragante hecho con leche de coco sin endulzar y caldo de pollo bajo en sodio. Infundida con el calor de la pasta de curry rojo, ajo, jengibre y un toque de jugo de lima, esta sopa ofrece un equilibrio armonioso de notas saladas, agridulces y ligeramente picantes. Terminada con cilantro fresco, cebolletas y albahaca tailandesa opcional, esta receta fácil de preparar en 40 minutos es ideal para preparar comidas o una cena acogedora entre semana. ¡Disfruta de una comida de inspiración tailandesa de calidad de restaurante que es baja en sodio pero rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 Pimiento morrón rojo, en juliana.
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras delgadas.
- 4 cups caldo de pollo sin sal
- 1 14-ounce can leche de coco sin azúcar
- 1 tablespoon salsa de pescado, baja en sodio
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés (verificar bajo contenido de sodio)
- 1 handful hojas de cilantro fresco, picadas
- 3 cebollitas tiernas en rodajas
- 1 cup champiñones shiitake, en rodajas
- 2 cups espinacas baby
- 1 handful hojas frescas de albahaca tailandesa (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos, hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma.
Agrega el pimiento rojo y los champiñones a la olla. Cocina por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Empuje las verduras hacia un lado de la olla y agregue las tiras de pollo. Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no estén rosadas por fuera.
Agrega la pasta de curry rojo tailandés y cocina por 1 minuto, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierta el caldo de pollo sin sal y la leche de coco. Revuelva bien para combinar.
Llevar la sopa a fuego lento. Reducir el calor a bajo y dejar hervir a fuego lento por 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima y las espinacas bebé. Revuelve hasta que las espinacas estén marchitas.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el enfoque bajo en sodio.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco, cebolletas y albahaca tailandesa, si gusta. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.8 g | 54% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1467 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 53.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 159.1 g | 318% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 1061 mg | 82% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2792 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
