Sopa sustanciosa de verduras y salchicha baja en grasas.
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Verduras y Salchicha Baja en Grasa, una comida llena de nutrientes que es tan satisfactoria como saludable. Esta deliciosa receta de un solo paso cuenta con salchicha de pavo magra y una vibrante mezcla de vegetales frescos, incluyendo calabacín, zanahorias, pimiento rojo y judías verdes, todo cocinado a fuego lento en un caldo sabroso sazonado con tomillo, orégano y un toque de ajo. Hecho con caldo de pollo bajo en sodio y bastante espinacas ricas en fibra, esta sopa es a la vez saludable y sustanciosa, perfecta para una cena ligera pero saciante. Lista en solo 45 minutos e ideal para preparar comidas, este platillo bajo en grasa y alto en proteínas demuestra que no necesitas calorías adicionales para disfrutar de una gran comodidad. ¡Sírvela caliente para un placer sin culpa que toda la familia amará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces salchicha de pavo magra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 large, chopped zanahoria
- 2 chopped tallos de apio
- 1 medium, chopped calabacín
- 1 large, chopped pimiento rojo
- 1 cup, cut into 1-inch pieces judías verdes
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 14.5 ounces tomates cortados enlatados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 3 cups espinacas frescas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Retira la piel de la salchicha de pavo y desmenúzala en trozos.
Agrega la salchicha a la olla, cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora las zanahorias, apio, calabacín, pimiento rojo y judías verdes picadas, cocinando por otros 5 minutos.
Vierte el caldo de pollo y los tomates cortados en cubos enlatados, junto con su jugo.
Agrega el tomillo seco, orégano y hoja de laurel, revolviendo bien para combinar.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejarla cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
Agrega la espinaca fresca a la olla, empújala hacia abajo en la sopa.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirve la sopa caliente, adornada con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 248 mg | 83% | |
| Sodium | 6720 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 101.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 674 mg | 52% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4647 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
