Sopa Sustanciosa de Col Rizada sin Lácteos
Calienta con un plato de Sopa Sustanciosa de Col Rizada sin lácteos, una receta saludable y nutritiva perfecta para una comida acogedora. Llena de vibrantes verduras como la col rizada rica en nutrientes, tiernas papas y dulces zanahorias, esta sopa es un poderoso festín de sabores. Una mezcla de aromática cebolla, ajo y tomillo seco impregna cada cucharada con una riqueza reconfortante, mientras que los frijoles cannellini y el caldo de verduras aportan una profundidad y cremosidad satisfactorias, sin lácteos. Un chorrito de jugo de limón y una pizca de perejil fresco añaden un final brillante y lleno de sabor a esta maravilla de una olla. Lista en solo una hora e ideal para la preparación de comidas, esta sopa de col rizada sin gluten y vegana es tan deliciosa como nutritiva, convirtiéndola en un básico de las noches de la semana para foodies conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, diced zanahoria
- 2 diced tallos de apio
- 2 medium, diced patatas
- 6 cups caldo de verduras
- 1 14-ounce can tomates cortados en lata
- 1 15-ounce can judías blancas, escurridas y enjuagadas
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups, chopped col rizada
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado; sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora las zanahorias y el apio cortados en cubitos, cocinando por otros 5 minutos.
Añade las papas en cubos y cocina por 2 minutos adicionales.
Incorpora el caldo de verduras y añade los tomates enlatados picados con su jugo.
Agrega los frijoles cannellini, la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agrega la col rizada picada y cocina por otros 10 minutos hasta que la col rizada esté marchita y tierna.
Retire la hoja de laurel, agregue el jugo de limón y perejil antes de servir.
¡Sirve caliente, disfruta de tu sabrosa sopa de kale sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6802 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 302.7 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 72.0 g | 257% | |
| Total Sugars | 61.4 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1137 mg | 87% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 9073 mg | 193% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
