Sopa sustanciosa de cerdo baja en sodio
Caliente, reconfortante y repleta de sabor, esta Sopa Sustanciosa de Cerdo Baja en Sodio es la receta definitiva de una olla para reuniones acogedoras o cenas entre semana. Elaborada con tierno y magro lomo de cerdo, vegetales sustanciosos como zanahorias, apio y papas, y la rica en nutrientes col rizada, esta receta logra el equilibrio perfecto entre saludable y satisfactoria. El uso de caldo de pollo bajo en sodio garantiza un toque saludable para el corazón, mientras que las especias aromáticas como ajo, tomillo y hojas de laurel infunden cada cucharada con un rico y sabroso sabor. Lista en poco más de una hora, esta sopa es una excelente opción para preparar comidas o alimentar a un grupo, ofreciendo seis porciones generosas que dejarán a todos sintiéndose nutridos. Sírvela caliente con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante; ¡nadie adivinará que es una receta baja en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paleta de cerdo magra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups agua
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 large patatas
- 2 cups col rizada
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Corta el magro de cerdo en trozos pequeños.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el cerdo y dora por todos lados durante unos 5-6 minutos. Retira el cerdo de la olla y resérvalo.
Pique la cebolla, las zanahorias y el apio. Pique finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Vuelva la carne de cerdo dorada a la olla. Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y agua. Revuelva bien.
Añade las hojas de laurel, pimienta negra y tomillo seco. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
Pela y corta las papas en trozos del tamaño de un bocado. Agrégalas a la olla, tapa y hierve a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Corta la col rizada en tiras, desechando los tallos gruesos. Picar el perejil fresco.
Unos 5 minutos antes de servir, revuelve la col rizada en la olla hasta que se marchite.
Finalmente, adorne la sopa con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2765 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 169.7 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 135.8 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 6829 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
