Sopa sustanciosa de carne y verduras sin lácteos
Calienta con un plato de esta **Sopa sustanciosa de carne y verduras sin lácteos**, un plato reconfortante perfectamente satisfactorio, repleto de ingredientes saludables. Esta receta combina tiernos trozos de carne de res sellada, aromáticos sabrosos como ajo y tomillo, y una variedad de verduras coloridas, incluyendo zanahorias, papas, ejotes y guisantes. Cocinada a fuego lento en un rico caldo de carne con tomates picados, esta sopa ofrece sabores profundos y salados en cada cucharada. Con un tiempo total de preparación y cocción de solo 80 minutos, es una comida fácil en una sola olla ideal para las noches ocupadas de la semana o los fines de semana acogedores. Completamente libre de lácteos y rebosante de nutrientes, esta receta versátil seguramente deleitará tanto a tu familia como a tus invitados. ¡Perfecta para cualquier persona que busque una sopa sustanciosa y reconfortante que sea tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound "aguja de res, en cubos"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 large zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio en rodajas
- 3 cloves ajo, picado
- 14.5 ounces tomates troceados enlatados
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 medium Patatas Russet, peladas y cortadas en cubos
- 1 cup judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade el trozo de carne de res cortado en cubos a la olla, sazona con sal y pimienta negra, y dora uniformemente por todos los lados durante aproximadamente 5-7 minutos.
Retire la carne de res de la olla y reserve.
En la misma olla, añade las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos y el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y añada la hoja de laurel y el tomillo.
Llevar la sopa a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las papas en cubos y continúa cocinando a fuego lento por otros 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora las judías verdes y los guisantes congelados, cocinando por 5-10 minutos adicionales hasta que las verduras estén cocidas.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de tu abundante sopa de carne y verduras sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.7 g | 174% | |
| Saturated Fat | 45.1 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 109% | |
| Sodium | 7175 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 179.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 40.2 g | 144% | |
| Total Sugars | 49.3 g | ||
| Protein | 123.2 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 6834 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
