Sopa sustanciosa de carne y verduras baja en sodio.
Calienta tus cenas de entre semana con esta sabrosa y nutritiva **Sopa de Carne y Verduras Robusta Baja en Sodio**—una opción perfecta de comida reconfortante sin la sal adicional. Esta receta saludable incluye trozos tiernos de carne magra de res, una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, apio, calabacín, y papas, todo cocido a fuego lento en un caldo de res bajo en sodio, impregnado con hierbas aromáticas como tomillo y laurel. La adición de concentrado de tomate sin sal añadida realza la profundidad del sabor, mientras que el perejil fresco le da un acabado fresco. Con solo 20 minutos de preparación y una cocción lenta para resaltar su esencia robusta, esta sopa fácil de hacer es equilibrada, satisfactoria e ideal para aquellos que desean reducir el sodio sin sacrificar el sabor. Perfecta para la preparación de comidas, cenas familiares acogedoras, o como una alternativa baja en sodio a la comida reconfortante clásica, ¡esta receta es imprescindible para una alimentación saludable y beneficiosa para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne magra de res para guisar, cortada en trozos de 1 pulgada
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 Apio en rodajas
- 2 medium patatas en cubos
- 2 tablespoons Tomate concentrado sin sal
- 6 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 cup judías verdes congeladas
- 1 medium calabacín en cubos
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de estofado de res y sazona con pimienta negra. Dora la carne por todos lados durante unos 5 minutos.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Incorpore las zanahorias, apio y papas en rodajas. Cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Añade la pasta de tomate y mezcla bien para combinar con las verduras y la carne. Cocina por 2 minutos para realzar su sabor.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y añade la hoja de laurel y el tomillo seco. Revuelve bien, raspa los pedacitos dorados del fondo de la olla.
Llevar la sopa a hervir suavemente. Reducir el fuego a bajo, cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 60 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne de res se vuelva tierna.
Agrega los ejotes congelados y el calabacín en cubos. Continúa cocinando a fuego lento por 20 minutos adicionales o hasta que las verduras estén cocidas.
Retire la hoja de laurel, pruebe la sopa y ajuste el sazón con más pimienta si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir. ¡Disfruta tu nutritiva sopa baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 1636 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 141.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 6533 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
