Sopa Stracciatella Sin Lácteos
La Sopa de Stracciatella sin lácteos es una versión ligera pero satisfactoria del clásico favorito italiano, perfecta para aquellos que siguen una dieta sin lácteos. Esta sopa nutritiva presenta un equilibrio delicado de sabores, combinando un fragante caldo de verduras, tiernas tiras de huevo y espinacas tiernas repletas de nutrientes para una comida reconfortante que es tan nutritiva como deliciosa. La levadura nutricional reemplaza perfectamente al tradicional Parmesano, agregando una sutil profundidad de queso sin lácteos. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta es ideal para cenas entre semana o como entrante para tu próxima reunión. Adorna con perejil fresco y un toque de ralladura de limón para un acabado brillante y refrescante. Ya sea que sigas una dieta sin lácteos o simplemente estés buscando una alternativa más ligera, esta sopa de stracciatella es un plato simple y sabroso que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de verduras
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 cups Espinacas tiernas, finamente picadas
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, finamente picado (opcional, para adornar)
- 0.5 teaspoons Ralladura de limón (opcional, para dar luminosidad)
Instructions
En una olla mediana, lleve a fuego medio el caldo de verduras hasta que hierva suavemente.
Agrega el ajo picado a la olla y déjalo cocinar por 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas bebé picadas y deja que se marchiten en el caldo a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, casca los huevos en un bol pequeño y bátelos ligeramente con la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra.
Vierte lentamente la mezcla de huevo en el caldo hirviendo, revolviendo suavemente con un tenedor o batidor para crear delicadas cintas (stracciatella) a medida que los huevos se cocinan.
Deje la sopa hervir a fuego lento durante 1-2 minutos adicionales, hasta que los huevos estén completamente cocidos y se distribuyan uniformemente en el caldo.
Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario con más sal o pimienta negra.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco y un toque de ralladura de limón, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.9 g | 34% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 4856 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 3648 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
