Sopa Stracciatella Saludable para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable de nuestra Sopa Stracciatella saludable para el corazón, una versión más ligera del clásico favorito italiano que es nutritivo y sabroso. Esta reconfortante receta presenta una base fragante de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, mejorado con espinacas frescas llenas de nutrientes y delicadas cintas de huevo. El queso parmesano y un toque de aceite de oliva aportan riqueza, mientras que el ajo y el perejil añaden capas de profundidad aromática. Opcionalmente, migas de pan integral proporcionan una textura suave, y un chorrito de jugo de limón ilumina cada cucharada. Lista en solo 25 minutos, esta sopa rápida y fácil es perfecta para las noches ocupadas de la semana o como un aperitivo ligero. Con ingredientes conscientes del corazón y sabores vibrantes, es una opción sin remordimientos para disfrutar de un plato tradicional con sensibilidad moderna.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 4 cups Espinacas frescas, picadas
- 3 pieces Huevos grandes
- 0.25 cups Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Pan rallado de grano entero (opcional, para agregar textura)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Zumo de limón (opcional, para servir)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, asegurándote de no quemarlo.
Agregue el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio y lleve a hervir suavemente.
Reduce el fuego a medio y agrega las espinacas picadas. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
En un tazón pequeño, mezcla los huevos, queso Parmesano rallado, pimienta negra y perejil.
Vierte lentamente la mezcla de huevo en la sopa que está hirviendo a fuego lento en un chorro constante, revolviendo continuamente con un tenedor o batidor para crear tiras de huevo cocido.
Si lo deseas, agrega migas de pan integral para darle un poco de espesor a la sopa.
Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario, pero evita agregar sal adicional para mantener el plato saludable para el corazón.
Sirva la sopa caliente, opcionalmente con un chorrito de jugo de limón para dar un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.6 g | 51% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 1687 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 31.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 41.9 g | 84% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 646 mg | 50% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 1974 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
