Sopa Stracciatella Baja en Grasa
Calienta con un reconfortante plato de Sopa Stracciatella Baja en Grasa, una versión más ligera de la clásica sopa italiana de huevo que es rica en sabor y fácil de preparar. Hecho con caldo de pollo o verduras bajo en sodio y mejorado con delicadas cintas de huevos batidos, queso parmesano rallado y un toque de nuez moscada, esta receta ofrece elegancia con un esfuerzo mínimo. Las espinacas tiernas opcionales añaden un impulso de nutrientes, mientras que todo el plato se une en solo 20 minutos de principio a fin. Perfecta para una comida saludable pero satisfactoria, esta sopa baja en grasa es un éxito asegurado que es lo suficientemente sencilla para cenas entre semana pero lo suficientemente especial para impresionar a los invitados. ¡Sirve con un toque de queso parmesano para el toque final definitivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 huevos grandes
- 1 claras de huevo
- 2 tablespoons queso parmesano rallado
- 1 cup espinacas tiernas (opcional, para más nutrientes)
- 0.25 teaspoons nuez moscada molida
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
En una olla de tamaño mediano, lleve a ebullición suave el caldo de pollo o de verduras bajo en sodio a fuego medio.
Mientras el caldo se está calentando, batir juntos los huevos, la clara de huevo, el queso parmesano rallado, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta en un bol mediano hasta que estén bien combinados.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, reduce el calor a bajo para mantener un hervor suave. Vierte lentamente la mezcla de huevo en el caldo en un hilo delgado mientras revuelves continuamente con un tenedor o batidor. Esto creará los distintivos y delicados hilos de huevo.
Si estás usando espinacas bebé, revuélvelas en la sopa y déjalas marchitar por aproximadamente 1-2 minutos.
Prueba la sopa y ajusta el condimento con más sal o pimienta, si es necesario.
Sirva la sopa de inmediato, decorada con una pizca extra de queso parmesano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 11.6 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 835 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
