Sopa Solyanka Baja en Sodio
Descubre los sabores abundantes y agridulces de la Sopa de Solyanka Baja en Sodio, una versión más ligera del plato clásico de Europa del Este que está repleta de bondades saludables y un sabor audaz. Elaborada con tierna carne de pollo desmenuzada, vibrantes vegetales como pimiento rojo y zanahorias, y la peculiar adición de pepinillos en vinagre y jugo de pepinillos, esta sopa ofrece un equilibrio encantador de sabores salados y ácidos sin depender de sal en exceso. Un caldo de verduras sin sal forma la base, mientras que el vinagre de sidra de manzana y eneldo fresco realzan el sabor con una nota herbal y brillante. Lista en poco más de una hora, esta receta baja en sodio es perfecta para los amantes de la comida saludable en busca de una comida sabrosa. Sírvela con una cucharada de crema agria cremosa y una rodaja de limón para un toque refrescante, ideal para cenas familiares acogedoras o impresionar a tus invitados con una versión más saludable de la clásica Solyanka.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 2 medium, diced patatas
- 1 medium, chopped pimiento morrón rojo
- 3 tablespoons Pasta de tomate sin sal
- 6 cups caldo de verduras sin sal
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 medium, diced pepinillos eneldo
- 1 cup jugo de pepinillos
- 1 whole hoja de laurel
- 5 whole pimienta negra entera
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cut into wedges limón
- 1 bunch, finely chopped eneldo fresco
- 0.5 cup, for garnish crema agria
Instructions
Comience calentando la mantequilla sin sal en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y el ajo picado, cocine durante unos 3-4 minutos hasta que estén traslúcidos.
Agrega la zanahoria en cubos y cocina por otros 2 minutos, luego añade las papas en cubos, el pimiento rojo picado y la pasta de tomate. Revuelve bien para cubrir las verduras con la pasta de tomate.
Vierta el caldo de verduras sin sal y lleve la mezcla a fuego lento.
Agrega con cuidado el pechuga de pollo deshuesada a la olla junto con la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Hierve a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retire el pechuga de pollo cocida de la olla, desmenúcela con dos tenedores y vuelva a incorporarla a la sopa.
Incorpore los pepinillos picados, el jugo de los pepinillos y el vinagre de manzana. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con un poco más de jugo de pepinillos o pimienta negra si es necesario, manteniendo baja la cantidad de sodio.
Para servir, sirve la solyanka en platos hondos, decorando cada uno con una cucharada de crema agria, una pizca de eneldo fresco y una rodaja de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1541 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 378 mg | 126% | |
| Sodium | 4293 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 155.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 106.6 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 4971 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
