Sopa Solyanka
Sumérgete en el audaz y sabroso mundo de la **Sopa Solyanka**, un pilar sustancioso y lleno de sabor de la cocina rusa. Esta sopa tradicional reúne una mezcla de **carnes ahumadas**—falda de res, jamón y salchichas—creando una base rica y satisfactoria. Equilibrada con **aceitunas, pepinillos y alcaparras** tangy, y avivada con un chorrito de jugo de limón fresco, cada cucharada es un baile complejo de sabores ahumados, salados y chispeantes. Realzada con una cucharada de **crema agria** y un toque de eneldo fragante, este **plato reconfortante de una sola olla** es perfecto para un día frío o una comida que encanta a todos. Listo en poco más de dos horas, esta sopa indulgente ofrece una experiencia digna de un restaurante directamente en tu propia cocina. ¡Haz que tu próxima cena sea inolvidable con esta receta auténtica y robusta **del Este de Europa**!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Falda de res
- 200 grams Salchicha ahumada
- 200 grams Jamón
- 100 grams Aceitunas
- 150 grams Encurtidos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla
- 3 tablespoons Tomate concentrado
- 1 medium Limón
- 2 pieces Hojas de laurel
- 10 pieces Pimienta negra
- 2 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons Eneldo
- 3 tablespoons Alcaparras
- 2 liters Agua
- for serving Crema agria
Instructions
Corte el pecho de res en trozos grandes y colóquelos en una olla con 2 litros de agua. Lleve a ebullición, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Reduce el fuego a bajo y agrega hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal. Hierve a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto, corta la salchicha ahumada y el jamón en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla, corta las pepinillos en rodajas finas y las aceitunas en rodajas. Corta el limón en gajos para decorar.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Incorpore la pasta de tomate y continúe cocinando por otros 2 minutos, mezclando bien.
Añade las rodajas de pepinillos y saltea por 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.
Una vez que la carne de res esté tierna, retírela de la olla y deje que se enfríe ligeramente. Desmenuce la carne de res en trozos pequeños.
Vuelve a colocar la carne deshebrada en la olla junto con la cebolla salteada y la mezcla de pepinillos, las aceitunas en rodajas, la salchicha ahumada en rodajas, el jamón en rodajas y las alcaparras.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal adicional si es necesario.
Sirva la sopa caliente, adornada con eneldo fresco y una cucharada de crema agria. Agregue un gajo de limón al costado para exprimir en la sopa justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.8 g | 186% | |
| Saturated Fat | 44.5 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.1 g | ||
| Cholesterol | 457 mg | 152% | |
| Sodium | 11649 mg | 506% | |
| Total Carbohydrate | 81.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 136.4 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 3077 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
