Sopa reconfortante de verduras de invierno sin soja
Calienta tus noches de invierno con esta reconfortante Sopa de Verduras de Invierno sin Soja, llena de ingredientes saludables y sabores vibrantes. Esta receta rica en nutrientes combina tierna col rizada, acelgas y repollo savoy con papas, zanahorias y apio consistentes, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con ajo, tomillo fresco y un toque de limón para aportar frescura. Perfecta para aquellos que buscan una opción reconfortante, sin soya y vegetariana para la cena, esta sopa es satisfactoria y fácil de preparar en menos de una hora. Sírvela bien caliente con pan crujiente para disfrutar de la comida saludable y deliciosa definitiva para el clima frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 medium zanahorias, picadas
- 2 sticks Apio en tallos, en cubitos
- 2 medium patatas en dados
- 6 cups caldo de verduras
- 2 cups col rizada, picada
- 2 cups Acelgas, picadas
- 2 cups repollo rizado, picado
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, el apio y las papas en cubitos a la olla y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de verduras, luego añade la col rizada, acelga, repollo rizado, hoja de laurel y hojas de tomillo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cubrir la olla y cocinar durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel, luego revuelva la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
Ajusta la sazón al gusto y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6373 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 227.5 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 42.5 g | 152% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 837 mg | 64% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 7426 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
