Sopa reconfortante de tortellini keto.
Calienta con un reconfortante plato de Sopa Cremosa de Tortellini Keto, una vuelta de tuerca baja en carbohidratos de un clásico favorito. Llena de verduras nutritivas como calabacines, pimientos bell y espinacas tiernas, esta robusta sopa está enriquecida con carne molida tierna, sabroso sazón italiano y un toque de picante de hojuelas de pimienta roja triturada. El protagonista del plato es el tortellini apto para keto, que aporta un bocado satisfactorio sin comprometer tu estilo de vida keto. Cocido a fuego lento en un caldo de carne rico con tomates picados y aromáticos como ajo y hoja de laurel, cada cucharada estalla con un sabor abundante. Terminado con un toque de queso parmesano y albahaca fresca, este maravilloso plato de una sola olla, fácil de hacer, es una comida saludable y acogedora lista en solo 45 minutos. Perfecto para las noches ocupadas de la semana o meal prep, es una receta que debes probar, que combina ingredientes aptos para keto, comfort y un sabor insuperable en cada plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 medium Pimiento morrón picado
- 1 pound Carne molida de res (85% magra)
- 1 tablespoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 6 cups Caldo de res
- 1 14-ounce can Tomates picados
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 12 ounces Tortellini keto-friendly
- 4 cups Hojas de espinacas tiernas
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que la cebolla esté translúcida y fragante, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Añade el apio, zanahoria, calabacín y pimiento morrón picados a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida. Cocina hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada, desmenuzándola con una cuchara de madera, aproximadamente 6-7 minutos.
Incorpora el condimento italiano y copos de pimienta roja triturados, cocinando durante un minuto adicional para liberar el aroma de las especias.
Agrega el caldo de res y añade los tomates cortados en cubitos con su jugo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Lleva la sopa a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento sin tapar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Añade los tortellini aptos para la dieta keto a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por el tiempo recomendado en el paquete de los tortellini, generalmente alrededor de 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.
Revuelva la espinaca bebé y deje que se marchite durante aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Sirve la sopa caliente, adornada con queso Parmesano rallado y albahaca fresca. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.2 g | 199% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 10710 mg | 466% | |
| Total Carbohydrate | 74.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 173.8 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 1501 mg | 115% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 5151 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
