Sopa reconfortante de tortellini baja en carbohidratos
Calienta con un tazón de Sopa reconfortante de Tortellini Bajo en Carbohidratos, una comida satisfactoria y llena de sabor que combina la calidez de un favorito italiano clásico con un toque bajo en carbohidratos. ¡Lleno de coloridas verduras como calabacines, pimientos morrones y zanahorias, junto con sabrosas salchichas italianas y tiernos tortellini bajos en carbohidratos, esta sopa es nutritiva y deliciosa a la vez! Cocido a fuego lento en caldo de pollo con hierbas, tomates cortados en cubitos, y terminado con espinacas tiernas y una pizca de Parmesano, es el equilibrio perfecto entre sabores intensos e ingredientes saludables. Listo en solo 50 minutos y para seis porciones, es una elección ideal para preparar comidas o para una reconfortante cena entre semana. Esta receta amigable con la dieta keto es tan sustanciosa como fácil de preparar, ¡perfecta para cualquiera que desee disfrutar de una versión más ligera de una sopa clásica de tortellini!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 medium Zanahoria, en cubitos
- 2 Apio en trozos
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos
- 1 medium Pimiento morrón, cortado en cubitos
- 1 pound Salchicha italiana molida
- 15 ounces Tomates cortados en cubos, enlatados.
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 Hoja de laurel
- 1 tablespoon condimento italiano
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 9 ounces Tortellini con bajo contenido de carbohidratos congelados
- 2 cups Espinacas bebé
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo picado; sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias, apio, calabacín y pimiento rojo en cubos; cocina por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Añade salchicha italiana molida a la olla, desmenuzándola en trozos pequeños. Cocina hasta que la salchicha esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados (con sus jugos) y el caldo de pollo.
Añade la hoja de laurel, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega los tortellini bajos en carbohidratos congelados a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega espinacas bebé y deja que se marchite en la sopa caliente, aproximadamente 2 minutos.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirve la sopa en tazones y añade queso Parmesano rallado encima de cada porción si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.3 g | 229% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 10426 mg | 453% | |
| Total Carbohydrate | 111.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 136.8 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1204 mg | 93% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 4691 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
