Sopa reconfortante de tacos de la dieta mediterránea.
Sumérgete en sabores audaces e ingredientes saludables con nuestra Sopa Sustanciosa de Tacos de la Dieta Mediterránea, una vibrante versión reconfortante de la clásica comida inspirada en tacos. Esta sopa, llena de proteínas y vegetales, combina pavo molido magro, frijoles negros y garbanzos ricos en nutrientes, además de una mezcla de vegetales frescos como calabacín y pimiento rojo, todo cocido a fuego lento en una robusta combinación de comino, chile en polvo y orégano para una irresistible profundidad de sabor. Terminado con jugo de lima y cilantro fresco, este plato sustancioso es alto en fibra, bajo en grasa saturada y rebosante de bondades mediterráneas. Listo en solo 45 minutos, es una elección perfecta para cenas reconfortantes entre semana o preparación de comidas. ¡Sírvelo caliente con un toque de cilantro o una rodaja de lima para una comida saludable y sabrosa que seguramente se convertirá en la favorita de la familia! Palabras clave: sopa sustanciosa de tacos, sopa inspirada en el Mediterráneo, receta saludable de sopa de tacos, sopa alta en proteínas, ideas fáciles para cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 diced pimiento rojo
- 1 medium, diced calabacín
- 1 pound pavo molido magro
- 28 ounces tomates enlatados cortados en cubos
- 15 ounces, drained and rinsed judías negras enlatadas
- 15 ounces, drained and rinsed garbanzos enlatados
- 4 cups caldo de verduras
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons "pimentón en polvo"
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 juiced lima
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la olla y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín picados, cocinando por 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega la carne de pavo molida magra a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agregue los tomates cortados en cubitos enlatados, frijoles negros, garbanzos y caldo de verduras.
Incorpora el comino molido, el chili en polvo, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpora el cilantro fresco picado y el jugo de lima justo antes de servir.
Sirve caliente, decorado con cilantro adicional o una rodaja de limón, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.7 g | 138% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.3 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 10370 mg | 451% | |
| Total Carbohydrate | 350.5 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 111.5 g | 398% | |
| Total Sugars | 82.6 g | ||
| Protein | 195.2 g | 390% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1018 mg | 78% | |
| Iron | 45.5 mg | 253% | |
| Potassium | 8237 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
