Sopa reconfortante de pollo y verduras sin lácteos
Sopa reconfortante abundante en nutrientes y completamente libre de lácteos, esta Sopa Caliente de Pollo y Verduras es el alimento reconfortante definitivo para cualquier temporada. Llena de pollo tierno, verduras vibrantes como zanahorias, apio, pimiento rojo y papas cremosas, esta sopa saludable rebosa de sabor gracias a condimentos aromáticos como tomillo, orégano y ajo. Un buen chorro de caldo de pollo une todos los ingredientes, creando una comida satisfactoria y saludable que está lista en aproximadamente una hora. Perfecta como cena de entre semana o como remedio reconfortante en días fríos, esta receta garantiza un plato reconfortante en cada ocasión. Adornada con perejil fresco para un toque herbáceo y naturalmente libre de gluten y lácteos, es la opción perfecta para una comida nutritiva y apta para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 apio en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 medium patatas russet, peladas y cortadas en dados
- 6 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
Agrega el pollo a la olla y cocina por unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el pimiento morrón rojo cortado en cubitos y las papas a la olla, y mezcla bien.
Agrega el caldo de pollo y vuelve a poner las pechugas de pollo doradas a la olla.
Agrega el tomillo seco, el orégano seco y las hojas de laurel.
Llevar la sopa a hervir a fuego lento, tapar y reducir el calor a bajo. Dejar cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas.
Retire el pollo de la olla y úselos tenedores para desmenuzarlo en trozos pequeños. Vuelva a agregar el pollo desmenuzado a la sopa.
Incorpora los guisantes congelados y déjalos calentar durante aproximadamente 5 minutos.
Retire las hojas de laurel, ajuste el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6429 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 165.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 186.3 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 6755 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
