Sopa reconfortante de pollo y verduras baja en sodio
Disfruta de un tazón de esta reconfortante Sopa de Pollo y Verduras Sana y Baja en Sodio, una opción saludable y llena de sabor para una comida cardiosaludable. Repleta de tierno pollo desmenuzado, vegetales ricos en nutrientes como calabacín, batata y zanahorias, y sazonada con hierbas aromáticas como tomillo y orégano, esta receta mantiene el sodio bajo control sin comprometer el sabor. El caldo de pollo bajo en sodio proporciona una base ligera y sabrosa, mientras que un toque de perejil fresco añade un estallido de frescura a cada tazón. Listo en menos de una hora, este milagro de una olla es perfecto para las noches ocupadas de la semana y la preparación de comidas, ofreciendo seis raciones generosas de nutrición reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 3 large zanahorias en rodajas
- 3 stalks apio en ramas, rebanado
- 1 medium calabacín en daditos
- 1 large boniato, pelado y cortado en dados
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio. Cocina por otros 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el calabacín y el boniato cortados en cubos, revolviendo para combinar con las otras verduras.
Coloca las pechugas de pollo enteras en la olla, acomodándolas entre las verduras.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Retira los pechugas de pollo de la olla y desmenúzalas usando dos tenedores.
Vuelva a añadir el pollo desmenuzado a la sopa y deje cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Retire la hoja de laurel, pruebe la sopa y ajuste el sazón si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirva la sopa en tazones ¡y disfrute de una comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5226 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 99.4 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 178.2 g | 356% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 533 mg | 41% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5599 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
