Sopa reconfortante de pollo y verduras baja en carbohidratos
¡Calienta tu cuerpo con un tazón de esta reconfortante **Sopa de Pollo y Verduras con Pocas Calorías**, el plato reconfortante perfecto que no escatima en nutrición! Repleta de pollo desmenuzado tierno, vibrantes verduras como calabacín, coliflor, zanahorias y apio, y sazonada con ajo, tomillo y un toque de limón, esta sopa es tan nutritiva como sabrosa. La receta utiliza como base un caldo de pollo saludable y evita almidones pesados, lo que la hace ideal para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o buscan una comida más ligera pero satisfactoria. Lista en solo una hora, esta maravilla de una olla es fácil de hacer, saciante y perfecta para la preparación de comidas. ¡Sírvela como una cena acogedora entre semana o como una opción de almuerzo saludable, tu familia te lo agradecerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla mediana, picada
- 3 apio en tallos, rebanado
- 2 zanahorias medianas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 8 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon orégano seco
- 1 medium calabacín en cubos
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto.
Sazona 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Agrega las pechugas de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregue 1 cebolla mediana picada, 3 tallos de apio en rodajas y 2 zanahorias en rodajas. Sofría durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega 4 dientes de ajo picados y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade 8 tazas de caldo de pollo y agrega 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco y 0.5 cucharadita de orégano seco.
Vuelve a poner las pechugas de pollo en la olla. Cubre y lleva a fuego lento. Cocina durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido por completo.
Retire el pollo de la olla, desmenúcelo usando dos tenedores y vuélvalo a la olla.
Añade 1 calabacín mediano picado y 2 tazas de floretes de coliflor.
Continuar cocinando la sopa a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora 0.25 taza de perejil fresco picado y 2 cucharadas de jugo de limón antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7574 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 180.8 g | 362% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 5944 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
