Sopa reconfortante de pollo y vegetales alta en proteínas
Calienta con un plato de Sopa Sustanciosa de Pollo y Verduras Alta en Proteínas, la máxima comida reconfortante que combina ingredientes saludables y sabores robustos. Llena de pechugas de pollo magras, kale rica en nutrientes, frijoles blancos llenos de fibra y vibrantes verduras de jardín como zanahorias, apio y cebollas, este plato rico en proteínas es tan saludable como satisfactorio. Cocida a fuego lento en una mezcla fragante de hierbas y caldo de pollo, esta receta se realza con un toque de jugo de limón fresco para un giro refrescante. Perfecta para la preparación de comidas o una cena familiar abundante, esta maravilla de un solo plato está lista en menos de una hora y sirve un plato lleno de sabor y nutrición. Aderezada con perejil fresco, es una opción gratificante para cualquiera que busque mantenerse saludable mientras disfruta de una comida reconfortante.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 medium, sliced tallo de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 6 cups caldo de pollo
- 1 14.5-ounce can tomates cortados
- 2 cups, chopped col rizada
- 1 15-ounce can, drained and rinsed judías blancas
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas a la olla y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y continúa salteando por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y añade la lata de tomates picados, incluyendo sus jugos.
Incorpora la col rizada picada, los frijoles blancos, tomillo, albahaca, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en la olla, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido. Lleva la sopa a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Transfiera las pechugas de pollo a una tabla de cortar, desménelas con dos tenedores y vuelva el pollo desmenuzado a la olla.
Agregue el jugo de limón y ajuste la sazón según sea necesario con más sal y pimienta.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.9 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 8166 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 182.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 55.2 g | 197% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 213.4 g | 427% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1220 mg | 94% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 8464 mg | 180% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
