Sopa reconfortante de pollo estilo paleo
Calienta tu alma con esta reconfortante Sopa de Pollo y Fideos Paleo, una versión baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante. Elaborada con tiernos muslos de pollo con hueso y fideos de calabacín en espiral, esta receta saludable es tanto sin gluten como sin granos, haciéndola perfecta para un estilo de vida paleo. El caldo de pollo rico está infusionado con ajo aromático, tomillo y un toque de perejil, complementado con vegetales sustanciosos como zanahorias y apio para un sabor perfectamente equilibrado. Lista en poco más de una hora, esta sopita nutritiva es una excelente manera de adoptar una alimentación saludable mientras saboreas el calor de un platillo casero. Perfecta para los días fríos o cada vez que necesites un impulso saludable, esta sopa de pollo paleo se convertirá en tu opción preferida para el consuelo y el bienestar en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo (con hueso, sin piel)
- 6 cups caldo de pollo
- 2 cups agua
- 3 medium, sliced into rounds zanahorias
- 3 medium, chopped tallos de apio
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 large, spiralized into noodles calabacín
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade las rodajas de zanahoria y el apio picado a la olla. Revuelve y cocina por otros 3 minutos.
Coloca los muslos de pollo en la olla, luego vierte el caldo de pollo y agua.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Retira los muslos de pollo de la sopa. Desmenuza la carne usando dos tenedores, desechando los huesos.
Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla. Agrega los fideos de calabacín en espiral a la sopa.
Incorpore el perejil fresco y permita que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales, o hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero no blandos.
Ajustar la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.7 g | 151% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 11900 mg | 517% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 69.6 g | ||
| Protein | 271.3 g | 543% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 780 mg | 60% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 7427 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
