Sopa reconfortante de pollo con fideos Whole30
Calienta con un tazón de reconfortante sopa de pollo con fideos Whole30, una versión saludable de la clásica que está repleta de ingredientes nutritivos y libre de granos o lácteos. Esta receta incluye pechuga de pollo tierna pochada, una mezcla de zanahorias, apio y cebolla, y fideos de calabacín en espiral que imitan perfectamente la pasta tradicional, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio realzado con tomillo fresco, hoja de laurel y un toque de perejil. Listo en solo 45 minutos, esta sopa sin gluten y amigable con la dieta paleo es ideal para una alimentación saludable y la preparación de comidas, con sus vibrantes verduras y hierbas fragantes creando un plato verdaderamente satisfactorio. ¡Perfecto para el almuerzo, la cena o cada vez que necesites una comida reconfortante y nutritiva que se alinee con tus objetivos Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 3 pieces apio en tallos, en rodajas
- 2 large calabacín, en espiral
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias y el apio en rodajas, y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel y el tomillo fresco.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
Sazona el caldo con sal marina y pimienta negra.
Agrega las pechugas de pollo a la olla y cuécelas a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén cocidas.
Saca las pechugas de pollo de la olla y ponlas a un lado.
Agrega los calabacines espiralizados a la olla, déjalos cocinar durante 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras las zanahorias se están cocinando, desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la sopa y revuelva para combinar.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Agrega el perejil picado justo antes de servir.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1186 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3974 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 59.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 126.4 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3628 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
