Sopa reconfortante de macarrones baja en sodio
Calienta con un tazón de Sopa Reconfortante de Macarrones Baja en Sodio, un plato irresistiblemente reconfortante que rebosa de verduras frescas, pasta tierna y hierbas aromáticas, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo bajo en sodio. Perfecto para la planificación de comidas saludables para el corazón, esta receta incluye ingredientes llenos de nutrientes como espinacas tiernas, calabacines y zanahorias, garantizando que cada cucharada sea tan saludable como deliciosa. Lista en menos de una hora, esta satisfactoria sopa es ideal para cenas familiares, preparación de comidas o para cualquiera que busque una opción deliciosa pero baja en sodio. Decorada con perejil fresco, es una comida vibrante y nutritiva que demuestra que comer saludable no significa renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 large, diced zanahorias
- 2 diced tallos de apio
- 1 medium, diced calabacín
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups agua
- 1 15-ounce can, no added salt tomates cortados en cubitos
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 cup macarrones
- 2 cups espinaca bebé
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla en trozos y el ajo picado, y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora las zanahorias y apio cortados en cubitos, y cocina por otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega el calabacín picado y continúa cocinando por 2 minutos más.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, el agua y agrega la lata de tomates cortados en cubos, incluyendo sus jugos.
Agrega el tomillo seco, la albahaca seca y la pimienta negra. Añade la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos.
Agrega los macarrones y continúa cocinando a fuego lento por otros 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.
Incorpora la espinaca bebé y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario, manteniendo el sodio bajo.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
962 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3746 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 146.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 56.1 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4654 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
