Sopa reconfortante de judías verdes baja en carbohidratos
Entrégate a un tazón de "Sopa Reconfortante de Judías Verdes Baja en Carbohidratos", una receta sabrosa y repleta de nutrientes ideal para una comida saludable y satisfactoria. Colmada de tiernas judías verdes, ajo aromático y una mezcla de vegetales vibrantes como apio, zanahorias y cebollas, esta sopa te ofrece una forma deliciosa de disfrutar ingredientes saludables manteniendo un contenido reducido de carbohidratos. Cocida a fuego lento en un caldo de pollo o vegetales herbáceo con tomillo, orégano y un toque de laurel, este reconfortante plato es sencillo de preparar y rebosante de sabrosura. Lista en menos de una hora, es ideal para preparar con antelación o para una cena acogedora entre semana. Adórnala con perejil fresco y un toque de queso parmesano para añadir una capa extra de sabor que deleitará tu paladar. ¡Amigable con la dieta keto, baja en carbohidratos y absolutamente deliciosa, esta sopa de judías verdes es un imperdible para entusiastas de la alimentación saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 large apio en tallos, picado
- 1 medium zanahoria en rodajas
- 500 grams judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 6 cups caldo de pollo o de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el apio y la zanahoria picados, cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade las judías verdes cortadas a la olla, removiendo para combinar con las otras verduras.
Agregue el caldo de pollo o vegetales y lleve la mezcla a hervir.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el tomillo seco, el orégano y la hoja de laurel.
Agrega sal y pimienta negra molida, ajustando la sazón según se desee.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los ejotes y otras verduras estén tiernos.
Retire la hoja de laurel de la sopa antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y opcionalmente, espolvoree con queso Parmesano rallado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 7736 mg | 336% | |
| Total Carbohydrate | 65.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 23.3 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1971 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
