Sopa Reconfortante de Judías Verdes
Deleita tu paladar con esta reconfortante y sustanciosa Sopa de Judías Verdes, un equilibrio perfecto de verduras frescas y hierbas aromáticas. Llena de tiernas judías verdes, robustas papas, zanahorias crujientes y apio sabroso, esta sopa se cocina a fuego lento en un rico caldo de verduras y se sazona con hoja de laurel, tomillo seco y un toque de jugo de limón picante. Lista en solo 45 minutos, es una receta sencilla pero satisfactoria que te calentará desde adentro. Decorada con perejil fresco, cada plato es una explosión de sabores vibrantes y bondad nutritiva, ideal para una comida familiar acogedora o una opción de almuerzo saludable. Ya sea que estés celebrando verduras de temporada o buscando un plato apto para veganos, esta sopa de judías verdes es una sopa que los amantes de las sopas en todas partes deben probar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías verdes frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 1 medium zanahoria
- 2 units apio
- 2 medium patatas
- 6 cups caldo de verduras
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comience cortando los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 1 pulgada.
Corta la cebolla en cubos, pica los dientes de ajo, corta la zanahoria en rodajas, y corta el apio y las papas en cubos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo a la olla, sofreír durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén transparentes.
Incorpora las zanahorias, el apio y las papas, cocinando por otros 5 minutos para ablandar.
Añade las judías verdes cortadas a la olla, revolviéndolas en la mezcla de vegetales.
Vierte el caldo de verduras, añadiendo la hoja de laurel y el tomillo seco también.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y deja que la sopa cocine durante unos 20 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retire la hoja de laurel de la olla.
Sazonar con sal, pimienta negra y jugo de limón para realzar el sabor.
Sirve caliente con un toque de perejil fresco encima de cada tazón para una pizca de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5867 mg | 255% | |
| Total Carbohydrate | 239.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 561 mg | 43% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 6445 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
