Sopa reconfortante de huevo y vegetariana
Calienta tu día con esta reconfortante sopa vegetariana de huevo, una receta rápida y saludable que aporta sabores nutritivos a tu plato en solo 25 minutos. Con delicadas cintas de huevo revueltas en un caldo de vegetales rico en jengibre, esta variante sin carne de un clásico se eleva con el dulzor natural de zanahorias julianas y granos de maíz dulce. Un toque de salsa de soja y aceite de sésamo añade profundidad umami, mientras que las cebollas verdes recién cortadas aportan un toque vibrante y aromático. Perfecta para una cena acogedora o un aperitivo ligero, esta sopa fácil de preparar es la combinación ideal de confort y simplicidad, adaptada para los paladares vegetarianos. Sírvela bien caliente y saborea la armonía reconfortante de vegetales abundantes y texturas delicadas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon jengibre molido
- 1 large zanahoria, en juliana
- 0.5 cup granos de maíz dulce
- 4 stalks Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas.
- 4 huevos grandes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta blanca
- 0.5 teaspoon aceite de sésamo
Instructions
En una olla grande, vierte 6 tazas de caldo de verduras y llévalo a hervir a fuego lento a temperatura media.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla suave. Reserva.
Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharadita de jengibre molido al caldo que está hirviendo a fuego lento. Revuelve para mezclar.
Agrega 1 zanahoria cortada en juliana y 0.5 taza de granos de maíz dulce al caldo. Continúa cocinando a fuego lento por aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Vierte lentamente la mezcla de almidón de maíz en la olla mientras revuelves continuamente hasta que el caldo espese un poco.
En un bol aparte, bate 4 huevos grandes. Vierte los huevos suavemente en la sopa, revolviendo lentamente con un tenedor para crear cintas sedosas.
Agrega 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta blanca al gusto. Revuelve 0.5 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma adicional.
Divida la sopa en tazones, espolvoree cebollinos finamente rebanados encima y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 5469 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 137.5 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 55.5 g | 111% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 3536 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
