Sopa reconfortante de huevo al estilo de la Dieta Mediterránea
Caliente, reconfortante y infusionada con audaces sabores mediterráneos, esta Reconfortante Sopa de Huevo al Estilo Mediterráneo de la Dieta Mediterránea es la receta perfecta para calmar el alma y satisfacer tu paladar. Combinando la simplicidad de la técnica clásica de añadir huevo batido con la riqueza de ingredientes mediterráneos como aceite de oliva, calabacín y jugo de limón, esta sopa resalta con un vibrante aroma y sabor. Una base saludable de caldo bajo en sodio, vegetales aromáticos y hierbas secas como tomillo y orégano prepara el escenario, mientras que perejil fresco aporta un brillante y herbáceo adorno. Lista en solo 40 minutos, esta sopa saludable y rica en proteínas es ligera pero sustanciosa, convirtiéndola en un plato ideal para el almuerzo o una cena ligera y acogedora. ¡Perfecta para los amantes de la cocina mediterránea y cualquiera que busque una receta fácil de preparar que sea reconfortante y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 3 "dientes de ajo"
- 1 zanahoria
- 2 tallos de apio
- 1 calabacín
- 6 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoons tomillo seco
- 0.5 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 3 huevos grandes
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comience por preparar las verduras: Pique finamente la cebolla, triture el ajo y corte en rodajas finas la zanahoria y el apio. Corte el calabacín en cubos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Incorpora el ajo picado, zanahoria en rodajas y apio, y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín a la olla y vierte el caldo. Incorpora la hoja de laurel, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduzca el fuego a fuego lento y deje que la sopa cocine durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que las verduras se ablanden.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, casca los huevos en un tazón pequeño y bátelos hasta que estén bien mezclados.
Una vez que las verduras estén tiernas, retire la hoja de laurel de la olla.
Escurre lentamente los huevos batidos en la sopa hirviendo mientras revuelves continuamente para crear finas tiras de huevo.
Agrega el jugo de limón a la sopa y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 5129 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1512 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
